Cannolli
"Saboreie a essência da Sicília a cada mordida com o cannoli, onde a crocância encontra o doce recheio de ricota em uma harmonia perfeita de tradição e sabor."
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- Aproximadamente 1/2 xícara de vinho Marsala
- Óleo para fritar
- Ingredientes para o Recheio:
- 2 xícaras de ricota fresca escorrida
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Raspas de laranja ou limão siciliano opcional
- Gotas de chocolate ou pistaches picados opcional
Instruções
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Adicione a manteiga e trabalhe a mistura até que se assemelhe a uma farofa grossa.
- Aos poucos, adicione o vinho Marsala até formar uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada até que esteja bem fina.
- Corte círculos de massa e enrole-os em moldes de cannoli. Selar as bordas com um pouco de água.
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Frite os cannolis até que estejam dourados e crocantes.
- Remova com cuidado e deixe esfriar antes de retirar os moldes.
- Misture a ricota com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
- Adicione raspas de laranja ou limão e gotas de chocolate/pistaches, se desejar.
- Com uma colher ou um saco de confeitar, recheie as casquinhas de cannoli com a mistura de ricota.
- Decore com mais gotas de chocolate ou pistaches e polvilhe com açúcar de confeiteiro.