Massa:

• Misture os secos, em seguida adicione o restante dos ingredientes e misture até tudo virar uma massinha. Enrole em plástico filme e leve à geladeira por 15 a 20 minutos.
• Espalhe um pouco de farinha sobre a mesa e abra a massa com a ajuda de um rolo. Corte circulos e envolva os rolinhos de aluminio colando uma ponta do circulo na outra com um pouquinho de água.
• Frite os cannolis por 1 minuto de cada lado em óleo quente, mantendo sempre o fogo baixo para não queimar.
• Coloque sobre papel toalha e espere esfriar para retirar os rolinhos de aluminio.
• Recheie os cannolis e polvilhe açúcar de confeiteiro

Recheio:

• Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a engrossar e ficar bem cremoso.
• Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar como recheio.

DICA: Se o recheio ficar muito firme após esfriar, leve ao microondas por 15 a 30 segundos para amolecer novamente.

Glacê:

• Misture bem os ingredientes secos e adicione 1 colher de água, misture novamente e adicione mais água, se necessário, até formar uma massinha úmida.
• Bata com a batedeira até o glacê se formar, flúido e brilhante (mas não pode estar líquido de mais, o posto é algo parecido com chocolate derretido). Se ficar difícil de bater, adicione algumas gotinhas de água, se ficar muito mole adicione mais açúcar de confeiteiro.
• Use corante em gel para tingir o glacê nas cores desejadas.