Canjica Nordestina
Equipamento
- Panela de pressão
- Travessa
Ingredientes
- 500g de milho para canjica (deixado de molho de um dia para o outro)
- 1 litro e meio de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 litro de leite de coco
- 200g de coco ralado
- 1 xícara de açúcar (opcional, ajuste ao seu gosto)
- Canela em pau e cravo-da-índia a gosto
- Canela em pó para polvilhar
Instruções
- Escorra o milho que ficou de molho e transfira para uma panela de pressão. Adicione a água e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos após pegar pressão, ou até que o milho esteja macio.
- Após o milho cozinhar, adicione o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado, o açúcar, a canela em pau e o cravo-da-índia. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura fique bem cremosa.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Sirva em tigelas, polvilhando com canela em pó para decorar.