Canjica de Amendoim da Vovó
A receita de canjica com amendoim da vovó é um abraço quente em forma de prato, trazendo o sabor da tradição e do carinho em cada colherada.
Equipamento
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
Ingredientes
- 1 xícara chá de canjica (milho branco para canjica)
- 3 xícaras chá de água para o cozimento da canjica
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite mesma medida da lata de leite condensado
- 1 xícara chá de leite de coco
- ½ xícara chá de amendoim torrado, sem pele e moído
- 1 canela em pau
- 3 cravos-da-índia
- Coco ralado a gosto para decorar
- Amendoim torrado e triturado para decorar
Instruções
Preparação Inicial:
- Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite. Isso ajuda a acelerar o processo de cozimento e deixa a canjica mais macia.
Cozimento da Canjica:
- Escorra a canjica e coloque-a em uma panela de pressão junto com as 3 xícaras de água, a canela em pau e os cravos-da-índia. Cozinhe por cerca de 25 minutos após pegar pressão. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Adicionando os Sabores:
- Com a canjica já cozida, adicione o leite condensado, o leite normal, o leite de coco e o amendoim moído. Misture tudo muito bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Finalização:
- Continue cozinhando até que a canjica fique bem cremosa, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos. Ajuste a cremosidade conforme sua preferência, adicionando mais leite se necessário.
Servindo:
- Sirva a canjica quente ou fria, polvilhada com coco ralado e amendoim triturado por cima para uma textura extra e um sabor a mais.