Calda de Maracujá Caseira
Transforme suas sobremesas com esta calda de maracujá caseira, um toque tropical que equilibra doçura e acidez, perfeito para enriquecer qualquer prato.
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Colher de pau
Ingredientes
- Polpa de 3 maracujás grandes cerca de 1/2 xícara de polpa
- 1/2 xícara de açúcar ajuste conforme necessário, dependendo da doçura dos maracujás
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 de xícara de água
- 1 colher de sopa de suco de limão opcional, para realçar o sabor
Instruções
- Preparando a Polpa:
- Extraia a Polpa: Corte os maracujás ao meio e use uma colher para retirar a polpa.
- Se preferir uma cobertura sem sementes, passe a polpa por uma peneira, reservando o suco e descartando as sementes.
- Para uma textura mais rústica e com sementes, pule este passo.
- Cozinhando a Cobertura:
- Misture os Ingredientes: Em uma panela pequena, misture a polpa (ou suco) de maracujá, o açúcar, o amido de milho e a água.
- Se estiver usando, adicione também o suco de limão.
- Cozinhe em Fogo Médio: Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente para dissolver o açúcar e o amido de milho.
- Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
- Deixe Engrossar: Assim que a mistura começar a borbulhar, reduza o fogo para baixo e continue mexendo por mais 2 a 3 minutos, até que a cobertura atinja uma consistência espessa e brilhante.
- Resfrie a Cobertura: Retire a panela do fogo e deixe a cobertura esfriar completamente.
- Ela vai engrossar um pouco mais à medida que esfria.
- Armazenamento: Transfira a cobertura de maracujá para um recipiente hermético e guarde na geladeira até a hora de usar.
- Ela pode ser conservada por até uma semana.