Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o chocolate branco picado e a manteiga.

Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até que o chocolate derreta completamente e a mistura comece a desgrudar do fundo da panela. Esse processo leva cerca de 10 minutos.

Quando a mistura atingir o ponto de brigadeiro, desligue o fogo e acrescente o pistache triturado, misturando bem até incorporar completamente.

Após a base de brigadeiro esfriar um pouco, adicione os cubos de manga e o coco ralado.

Mexa delicadamente para distribuir os ingredientes pela massa.

Tenha cuidado para que a manga não desmanche, mantendo os pedaços inteiros para dar um toque especial ao brigadeiro.

Unte as mãos com manteiga para evitar que a massa grude.

Pegue pequenas porções da massa e modele-as em bolinhas.

Em seguida, passe os brigadeiros no pistache triturado e no coco ralado para uma cobertura crocante e saborosa.

Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.

Se desejar, você pode decorar os brigadeiros com pequenos pedaços de manga ou pistache para um visual ainda mais atrativo.