Antes de começar, separe todos os ingredientes.

Certifique-se de que a manga esteja bem madura e de preferência de uma variedade sem muitos fiapos. Isso garantirá que o brigadeiro tenha uma textura suave e um sabor marcante.

Em uma panela média, coloque o leite condensado e o creme de leite, misturando bem ainda com o fogo desligado. Isso ajudará a combinar os ingredientes de forma homogênea.

Ligue o fogo em temperatura média e adicione o chocolate branco picado à mistura de leite condensado e creme de leite. Mexa continuamente até que o chocolate derreta completamente, incorporando-se à massa.

Continue cozinhando o brigadeiro até que comece a formar bolhas e a mistura engrosse. Quando a massa começar a soltar do fundo da panela, estará no ponto certo. Desligue o fogo e reserve a mistura.

Com um garfo, amasse os pedaços de manga até obter um purê. Não se preocupe se alguns pedacinhos de manga ficarem aparentes; eles darão um toque especial ao brigadeiro.

Adicione o purê de manga à massa do brigadeiro e ligue o fogo novamente, agora em temperatura baixa. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que a mistura atinja novamente o ponto de enrolar, soltando do fundo da panela.

Transfira o brigadeiro de manga para um recipiente, cubra com plástico filme em contato direto com a massa e deixe esfriar completamente. Esse processo pode ser feito na geladeira para acelerar o resfriamento.

Com as mãos levemente umedecidas com manteiga, modele o brigadeiro em bolinhas de aproximadamente 20 gramas cada, o que rende cerca de 28 docinhos. Se preferir, pode variar o tamanho de acordo com a sua preferência.

Passe as bolinhas de brigadeiro no açúcar cristal para dar um toque crocante e brilhante. Se desejar, você pode usar leite em pó para decorar, criando uma versão ainda mais cremosa do doce.

Acomode os brigadeiros em forminhas e estão prontos para serem servidos. Eles são perfeitos para eventos ou até mesmo para vendas, oferecendo uma opção de brigadeiro diferenciada e com um sabor tropical.