Brigadeiro de Limão de Cravo
Experimente o Brigadeiro de Limão Cravo, uma combinação perfeita de doçura e frescor, que vai encantar seu paladar.
Equipamento
- Panela
- Forminhas de papel
Ingredientes
Para a calda de limão-cravo:
- 20 ml de caldo de limão-cravo peneirado
- 20 gramas de açúcar
Para o brigadeiro:
- 395 gramas de leite condensado
- 20 gramas de manteiga com sal
- 125 gramas de creme de leite
- Toda a calda de limão-cravo
- Raspas da casca de 1 limão-cravo
- Chocolate branco em raspas para finalizar
Instruções
Preparação da calda de limão-cravo:
- Em uma panela, misture o caldo de limão-cravo peneirado com o açúcar.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que a mistura reduza e engrosse ligeiramente.
- Desligue o fogo e reserve a calda para utilizar mais tarde no brigadeiro.
Cozimento do brigadeiro:
- Em uma panela média, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo constantemente, até que comece a ferver (aproximadamente 5 minutos).
- Adicione o creme de leite à mistura e mexa bem, em movimentos circulares, para incorporar.
- Continue cozinhando até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, o que levará entre 8 a 10 minutos.
- Desligue o fogo e acrescente a calda de limão-cravo reservada, juntamente com as raspas da casca do limão. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
Resfriamento:
- Despeje a mistura de brigadeiro em um prato untado e deixe esfriar completamente. Para acelerar o processo, coloque na geladeira por no mínimo 1 hora.
- Modelagem dos brigadeiros:
- Com as mãos untadas com manteiga, pegue pequenas porções de cerca de 15 gramas da massa e molde-as em formato de bolinhas.
- Passe as bolinhas nas raspas de chocolate branco, pressionando levemente para que as raspas adiram ao brigadeiro.
Finalização e apresentação:
- Coloque os brigadeiros em forminhas de papel de tamanho 4. Isso garante que os doces fiquem uniformes e com uma apresentação elegante.
- Agora, é só servir e aproveitar o sabor refrescante do Brigadeiro de Limão Cravo!