Mistura Inicial: Em uma panela média, misture o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que queime.
Acidificação: Quando a mistura estiver quente, mas ainda não fervendo, adicione o suco de limão e metade das raspas de limão. Continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, indicando que está no ponto certo.
Resfriamento: Transfira o brigadeiro para um prato untado e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
Enrolando: Com as mãos untadas com manteiga, faça pequenas bolinhas com a massa do brigadeiro. Em seguida, passe-as no açúcar cristal e decore com as raspas de limão restantes ou granulado verde.
Serviço: Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.
