Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com um pouco de óleo e cacau em pó, evitando o uso de farinha branca para manter a receita integral.
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, o cacau em pó, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
Em outra tigela, bata o ovo e acrescente o leite, o óleo e o extrato de baunilha, misturando bem.
Combine os ingredientes úmidos aos secos, mexendo até que a massa esteja homogênea.
Adicione a água quente e misture até que a massa fique lisa. A água quente ajuda a intensificar o sabor do cacau.
Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.
