Preparação da Mandioca: Comece descascando e ralando a mandioca. Se preferir, você pode cortá-la em pedaços e triturá-la no liquidificador para facilitar o processo.

Mistura dos Ingredientes: No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, o leite de coco e o leite. Bata até obter uma mistura homogênea.

Incorporação da Mandioca: Adicione a mandioca ralada ao liquidificador e bata novamente, assegurando que a mistura fique bem integrada.

Adição do Fermento: Por último, acrescente o fermento e a pitada de sal, pulsando o liquidificador algumas vezes para misturar levemente.

Preparo para Assar: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Polvilhe coco ralado por cima para adicionar uma textura agradável e um sabor extra de coco.

Assando: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.