Preparando a Massa:
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e untando uma forma de bolo com manteiga e farinha.
Em uma tigela grande, bata os ovos e a manteiga até formar um creme leve e fofo. Isso é essencial para introduzir ar na massa, garantindo um bolo mais leve.
Gradualmente, adicione o açúcar enquanto continua batendo. Isso não só adoça o bolo mas também ajuda a massa a ganhar volume.
Despeje a água quente e misture delicadamente. A água quente intensifica o sabor do cacau, tornando o bolo mais rico em chocolate.
Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento e o bicarbonato diretamente sobre a mistura líquida, incorporando-os suavemente com um espátula até obter uma massa homogênea. Evite bater demais para não perder o ar incorporado.
Assando o Bolo:
Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, este saia limpo.
Após assar, retire do forno e deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Isso ajuda a evitar que o bolo quebre.
Preparando a Cobertura de Brigadeiro:
Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela.
Espere a cobertura esfriar um pouco antes de espalhar sobre o bolo desenformado e frio.
Finalização:
Com o bolo já frio e desenformado, despeje a cobertura de brigadeiro sobre ele, espalhando uniformemente com uma espátula.
Se desejar, decore com granulado de chocolate, raspas de chocolate ou frutas frescas para um toque especial.
