• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
• Misture em uma tigela grande a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal.
• Em outro recipiente, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Adicione o óleo e o purê de beterraba, misturando bem.
• Incorpore os ingredientes secos aos molhados, mexendo até que a massa esteja homogênea.
• Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Deixe esfriar antes de desenformar.

Cobertura

• Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, cuidando para não queimar.
• Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter uma consistência lisa.
• Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio.