Bolo de Banana para Diabéticos

Preparo 10

Cozimento 40

Refeição Café da Manhã

Culinária Brasileira

Serve 4 Pessoas

Calorias 245 kcal

3 bananas maduras (quanto mais maduras, mais doces naturalmente serão)
2 xícaras de farinha de amêndoas (uma ótima opção de baixo índice glicêmico)
3 ovos
1/2 xícara de óleo de coco (ou outro óleo saudável de sua escolha)
1 colher de sopa de fermento em pó
Adoçante culinário apropriado para diabéticos (a quantidade varia conforme o adoçante escolhido e a preferência de doçura)
Canela em pó a gosto (opcional, para adicionar sabor)

Preparação: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo com óleo de coco e polvilhe com um pouco de farinha de amêndoas para evitar que grude.
Mistura das Bananas: Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata as bananas, os ovos e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
Incorporação dos Secos: Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione a farinha de amêndoas, o adoçante escolhido e a canela. Misture bem até que todos os ingredientes estejam integrados.
Levedura: Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
Assar: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 25 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Resfriar e Servir: Deixe o bolo esfriar antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente.

Keyword banana, bolo, diabéticos