Mistura dos Líquidos: Em uma tigela, bata bem os ovos com o açúcar. Adicione o leite, o vinagre e a manteiga derretida, misturando até que tudo esteja bem integrado.
Incorporação dos Secos: Gradualmente, comece a adicionar a farinha de trigo peneirada juntamente com o fermento em pó, mexendo constantemente. A quantidade de farinha pode variar; o objetivo é obter uma massa que seja macia, porém firme o suficiente para ser modelada.
Modelagem e Fritura: Aqueça óleo em uma panela a uma temperatura média. Enquanto o óleo esquenta, modele os bolinhos com as mãos ou com a ajuda de duas colheres. O segredo está em fazer bolinhas ou pequenas porções que serão delicadamente colocadas no óleo quente.
Dourando os Bolinhos: Frite os bolinhos até que estejam dourados por igual, girando-os ocasionalmente para garantir uma fritura uniforme. Este processo não deve ser apressado; a paciência é essencial para alcançar a textura perfeita.
Finalização: Uma vez dourados, retire os bolinhos do óleo e os coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura. Enquanto ainda estão quentes, passe-os na mistura de açúcar e canela para um acabamento doce e aromático.
