Em uma vasilha, adicione o ovo, o leite, a farinha de trigo e o sal. Misture bem com uma colher ou fouet.

Se desejar, adicione a cebola ralada e as azeitonas picadinhas. Misture novamente.

Acrescente o fermento em pó e misture até incorporar

Leve uma panela com óleo ao fogo médio para esquentar.

Assim que o óleo estiver bem quente, use duas colheres para colocar pequenas porções da massa na panela.

Os bolinhos irão virar sozinhos para dourar dos dois lados, mas se algum não virar, ajude-o com uma colher ou palito.

Quando os bolinhos estiverem bem dourados, retire-os do fogo e coloque-os em uma travessa com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.

Repita o processo até fritar toda a massa.

Sirva os bolinhos de chuva salgados e aproveite!