Bentô Cake
Equipamento
- Batedeira
- Forma
- Forno
Ingredientes
- 3 ovos
- 250 g farinha de trigo
- 185 g açúcar
- 150 ml leite
- 150 g manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 1 colher (sopa) essência de baunilha
Para o Recheio
- 2 xícara (chá) manteiga sem sal
- 5 colher (sopa) açúcar de confeiteiro
- 1, ½ colher (sopa) mascarpone
- geleia de frutas vermelhas a gosto
Decoração
- corantes comestíveis para você desenhar
Instruções
Massa
- Na batedeira, misture manteiga, açúcar e, em seguida, adicione os ovos um a um.
- Incorpore baunilha, alternando com farinha e leite, e finalmente adicione o fermento.
- Despeje a mistura em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C, começando por 10 a 15 minutos, seguido de 30 a 35 minutos.
Recheio
- Bata cubos de manteiga gelada na batedeira por 5 minutos até ficarem homogêneos.
- Adicione açúcar de confeiteiro gradualmente, batendo por mais 5 a 7 minutos. Por fim, misture o mascarpone até incorporar.
Montagem
- Divida o bolo em três discos iguais e use acetato na forma para a montagem.
- Coloque o primeiro disco, aplique buttercream nas bordas e geleia de frutas vermelhas ao centro; repita com o segundo disco e finalize com o terceiro.
- Refrigere o bolo por 1 hora, desenforme e cubra com buttercream, alisando com uma espátula.
- Leve ao freezer por 5 minutos para firmar a cobertura, então aplique e alise a camada final de buttercream.
- Misture buttercream com corantes de sua escolha e decore o bolo com desenhos e detalhes usando um saco de confeiteiro com ponta fina.
- Sirva gelado.