Bata na batedeira os ovos com açúcar por cerca de 15 minutos, até obter um creme fofo.

Acrescente o fermento e bata mais um pouco.

Retire a massa da batedeira, junte a farinha de trigo e misture delicadamente.

Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções.

Leve ao forno alto (220º graus) pré-aquecido, por cerca de 5 minutos ou até corar levemente.

Retire-os da assadeira ainda mornos.

Depois de frio, una os biscoitos com o doce de leite, formando sanduíches.

Polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.