Lave o Arroz: Comece lavando o arroz em água corrente para remover o excesso de amido.
Cozinhe o Arroz: Em uma panela média, cozinhe o arroz com água, apenas o suficiente para cobri-lo, até que esteja quase macio. Escorra a água restante.
Adicione o Leite: Na mesma panela, adicione o leite, o leite condensado, a casca de limão e o pau de canela ao arroz. Cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente para evitar que o leite queime no fundo da panela.
Ajuste a Doçura: Se desejar, adicione o açúcar neste momento. Continue cozinhando até que o arroz esteja completamente macio e o doce tenha engrossado a uma consistência cremosa.
Finalize: Retire do fogo, remova a casca de limão e o pau de canela. Sirva o arroz doce em taças ou em uma travessa grande. Deixe esfriar um pouco e, se preferir, leve à geladeira antes de servir. Polvilhe canela em pó por cima para decorar.
