Os waffles são uma opção versátil e deliciosa para o café da manhã ou sobremesa. Quando combinados com um recheio de mousse de limão, ganham um toque cítrico e refrescante que encanta o paladar. A seguir, veja como preparar waffles fofinhos e recheá-los com uma mousse de limão leve e aerada.
Waffles com mousse de limão
Equipamento
- Tigela
- Máquina de Waffles
Ingredientes
Para os waffles:
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a mousse de limão:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite sem soro
- Suco de 2 limões ou a gosto
- Raspas de limão para decorar
Instruções
Preparação dos waffles:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos, adicione o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Mexa bem até ficar homogêneo.
- Adicione os ingredientes líquidos aos secos, misturando delicadamente até que a massa fique lisa e sem grumos.
- Aqueça a máquina de waffles e unte-a levemente com manteiga ou spray de cozinha. Coloque uma porção da massa no centro da máquina, feche e cozinhe até que os waffles estejam dourados e crocantes.
- Continue o processo até terminar toda a massa, sempre untando a máquina entre os waffles.
Preparação da mousse de limão:
- Em uma tigela, coloque o leite condensado e o creme de leite. Aos poucos, vá adicionando o suco de limão, mexendo sempre até a mistura engrossar e adquirir uma consistência de mousse.
- Prove a mousse e, se desejar um sabor mais acentuado de limão, adicione mais suco. Lembre-se de que o limão irá engrossar a mousse naturalmente.
- Leve a mousse à geladeira por pelo menos 1 hora para que adquira uma textura mais firme antes de usar.
Montagem:
- Pegue um waffle, espalhe uma camada generosa de mousse de limão e coloque outro waffle por cima, formando um “sanduíche”.
- Finalize com raspas de limão por cima para dar um toque especial e cítrico.
Servindo:
- Sirva os waffles recheados ainda frescos, acompanhados de uma xícara de café, chá ou suco. Se quiser, você pode adicionar uma calda de frutas vermelhas ou uma bola de sorvete para complementar a sobremesa.
Dicas adicionais para um Waffles perfeito
- Textura crocante: Para waffles mais crocantes, deixe a massa descansar por 10 minutos antes de colocar na máquina. Isso ajudará a dar mais estrutura à massa durante o cozimento.
- Acompanhamentos: Além das raspas de limão, mel, calda de chocolate, frutas frescas e chantilly podem ser ótimas adições à apresentação final do prato.
Variações da Receita
- Waffle Integral: Use farinha integral e adicione mel na massa e na mousse de limão.
- Waffle de Chocolate: Acrescente cacau à massa e combine com o recheio cítrico de limão.
- Waffle de Coco: Substitua parte da farinha por farinha de coco e adicione leite de coco à massa.
- Waffle de Laranja: Use suco de laranja no lugar do leite na massa e acrescente raspas de laranja à mousse.
- Waffle Vegano: Troque ovos por linhaça e use leite vegetal, com mousse vegana de limão feita com creme de coco.
- Waffle com Calda de Frutas Vermelhas: Sirva os waffles com mousse de limão e uma calda quente de frutas vermelhas.
- Waffle com Sorvete: Adicione uma bola de sorvete entre os waffles recheados.
- Mini Waffles: Faça versões menores e sirva como finger food recheados com
Conclusão
Waffles com recheio de mousse de limão são uma combinação perfeita de texturas e sabores. A leveza da mousse complementa a crocância dos waffles, criando uma sobremesa equilibrada e refrescante. Essa receita é fácil de preparar e ideal tanto para um café da manhã especial quanto para surpreender os convidados em um jantar.
Perguntas Frequentes
Posso usar suco de limão de garrafa para fazer a mousse?
Sim, mas o suco de limão fresco costuma ser mais saboroso e proporciona uma melhor textura à mousse.
Posso preparar os waffles com antecedência?
Pode, mas eles ficam mais gostosos se servidos frescos. Caso prepare antes, reaqueça na torradeira ou no forno para restaurar a crocância.
A mousse de limão pode ser substituída por outro recheio?
Sim, você pode variar o recheio com mousse de outros sabores, creme de confeiteiro ou até geleias.