O waffle é um clássico que pode ser reinventado de várias formas, e nesta receita vamos trazer um toque nutritivo e delicioso com cenoura. Além de ser rico em vitaminas e minerais, o sabor suave da cenoura se harmoniza perfeitamente com a textura leve e crocante do waffle. Para complementar, a cobertura de cream cheese, com seu sabor suave e levemente ácido, cria assim um equilíbrio perfeito entre doce e salgado. Este Waffle de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese é ideal para o café da manhã, brunch ou até como sobremesa.
Waffle de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese
Equipamento
- Ralador
- Batedeira (elétrica ou manual)
- Espátula
- liquidificador ou processador de alimentos
- Máquina de Waffles
- Colher ou concha para servir
- Tigelas grandes e médias
Ingredientes
Para o Waffle de Cenoura:
- 2 cenouras médias raladas finamente
- 2 xícaras chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de açúcar mascavo
- 1/2 xícara chá de óleo vegetal (como óleo de canola ou girassol)
- 3 ovos grandes
- 1 xícara chá de leite
- 2 colheres chá de fermento em pó
- 1 colher chá de canela em pó
- 1/2 colher chá de noz-moscada ralada
- 1 pitada de sal
- 1 colher chá de essência de baunilha (opcional)
Para a Cobertura de Cream Cheese:
- 200 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1/4 xícara chá de manteiga sem sal, amolecida
- 1 a 2 xícaras chá de açúcar de confeiteiro (a gosto)
- 1 colher chá de essência de baunilha
- Raspas de cenoura ou canela em pó para decorar opcional
Instruções
Preparando o Waffle de Cenoura:
- Lave, descasque e rale as cenouras utilizando um ralador fino. Reserve.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela, a noz-moscada e o sal. Misture bem para garantir que os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea. Adicione o óleo vegetal e a essência de baunilha, se estiver utilizando, e continue batendo até que tudo esteja bem incorporado.
- Gradualmente, adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de ovos e óleo, alternando com o leite. Comece e termine com os ingredientes secos. Misture delicadamente até que a massa esteja homogênea, mas evite bater excessivamente para não deixar os waffles duros.
Adição das Cenouras:
- Incorpore as cenouras raladas à massa, distribuindo-as de maneira uniforme.
Pré-aquecimento da Máquina de Waffles:
- Ligue a máquina de waffles e deixe-a pré-aquecer conforme as instruções do fabricante. Unte levemente com óleo ou manteiga para evitar que os waffles grudem.
Cozimento dos Waffles:
- Despeje uma porção da massa na máquina de waffles pré-aquecida, fechando a tampa e deixando cozinhar até que estejam dourados e crocantes. O tempo de cozimento pode variar conforme a máquina utilizada.
Manutenção da Temperatura:
- Para manter os waffles quentinhos enquanto prepara o restante da massa, coloque-os em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 100°C.
Preparando a Cobertura de Cream Cheese:
- Em uma tigela média, bata o cream cheese e a manteiga juntos até obter uma mistura cremosa e homogênea, utilizando uma batedeira ou um fouet.
- Gradualmente, adicione o açúcar de confeiteiro à mistura, batendo continuamente até atingir a consistência desejada. Se preferir uma cobertura mais doce, adicione mais açúcar conforme o seu gosto.
Incorporação da Baunilha:
- Adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Deixe a cobertura na geladeira por cerca de 15 minutos antes de usar, para que fique mais firme e fácil de espalhar.
Montagem do Waffle
- Coloque os waffles de cenoura em um prato.
Aplicação da Cobertura:
- Espalhe uma camada generosa de cobertura de cream cheese sobre cada waffle.
Decoração:
- Decore com raspas de cenoura, uma pitada de canela em pó ou até mesmo frutas frescas, como morangos ou mirtilos, para adicionar cor e sabor.
Acompanhamentos:
- Para uma experiência ainda mais deliciosa, sirva os waffles com mel, xarope de bordo, frutas frescas ou uma bola de sorvete de baunilha.
Dicas Adicionais
- Versão integral: Para uma opção mais saudável, você pode substituir metade da farinha de trigo por farinha de trigo integral.
- Waffles crocantes por mais tempo: Se quiser que os waffles fiquem crocantes por mais tempo, então coloque-os em uma grade de resfriamento em vez de empilhá-los.
- Outros acompanhamentos: Além da cobertura de cream cheese, você pode adicionar frutas frescas, como morangos ou mirtilos, e até um fio de mel ou xarope de bordo.
- Temperos: Se você quiser dar mais personalidade aos waffles, experimente adicionar um toque de gengibre em pó ou noz-moscada à massa.
Dicas e Variações
- Versão Integral: Substitua a farinha de trigo por farinha integral para uma opção mais saudável e rica em fibras.
- Adição de Nozes: Incorpore nozes picadas ou castanhas na massa para adicionar crocância e nutrientes extras.
- Açúcares Alternativos: Utilize açúcar de coco ou mel em vez de açúcar mascavo para uma variação no sabor e perfil nutricional.
- Cobertura Vegana: Para uma versão vegana da cobertura, utilize cream cheese vegano e manteiga vegetal.
- Especiarias Adicionais: Experimente adicionar gengibre em pó ou cardamomo para uma complexidade adicional de sabores.
Conclusão
O Waffle de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese é uma opção encantadora que combina sabor, textura e valor nutricional. Seja para um café da manhã especial, um brunch de fim de semana ou uma sobremesa refinada, esta receita certamente agradará a todos os paladares. Além disso, é uma excelente maneira de incluir vegetais na dieta de forma deliciosa e criativa. Experimente esta receita e surpreenda-se com o resultado!
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