A torta salgada é uma verdadeira estrela da culinária, capaz de transformar ingredientes simples em uma refeição completa e deliciosa. Seja para um almoço em família, um lanche rápido ou até mesmo para impressionar convidados, este prato versátil se adapta a qualquer ocasião. Com suas infinitas possibilidades de recheios e sua combinação perfeita de texturas – uma massa crocante abraçando um recheio suculento – a torta salgada é uma opção que nunca sai de moda. Vamos explorar os segredos por trás deste clássico da gastronomia que continua a encantar gerações.
Torta Salgada
Equipamento
- Liquidificador
- Forma
- Fono
Ingredientes
Ingredientes da Massa:
- 2 xícaras de leite
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
Ingredientes do Recheio:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Instruções
- Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com óleo e farinha.
- Prepare a massa: No liquidificador, bata o leite, os ovos e o óleo até ficar homogêneo. Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Bata novamente até formar uma massa lisa.
- Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado, o tomate, o milho, a ervilha e as azeitonas. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Misture bem e cozinhe por alguns minutos.
- Monte a torta: Despeje metade da massa na forma untada. Coloque o recheio por cima da massa, espalhando bem. Cubra com o restante da massa. Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima.
- Asse: Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até a torta ficar dourada e firme.
Dicas para Aprimorar a Receita
- Experimente diferentes combinações de recheios, como queijo com presunto, atum com cebola, ou vegetais grelhados para uma opção vegetariana.
- Para uma versão mais leve, substitua parte da farinha branca por farinha integral e use leite desnatado.
- Adicione ervas frescas ou secas à massa para um sabor extra.
- Para uma crosta mais crocante, polvilhe queijo parmesão ralado sobre a torta antes de assar.
- Se preferir uma textura mais cremosa no recheio, adicione um pouco de requeijão ou creme de leite.
História e Origem
A torta salgada tem suas raízes nas antigas civilizações, onde preparações similares eram feitas com massa de pão recheada com carnes e vegetais. No entanto, a torta salgada como conhecemos hoje ganhou popularidade na Europa durante a Idade Média. No Brasil, a receita foi adaptada e evoluiu, incorporando ingredientes locais e técnicas que simplificaram seu preparo, como o uso do liquidificador para fazer a massa. Hoje, a torta salgada é um prato querido em todo o país, com variações regionais que refletem a rica diversidade culinária brasileira.
A torta salgada é muito mais do que apenas uma refeição; é um testemunho da criatividade culinária e da praticidade da cozinha moderna. Sua versatilidade permite que seja adaptada a diferentes gostos, dietas e ocasiões, tornando-a um recurso valioso para qualquer cozinheiro. Seja você um iniciante na cozinha ou um chef experiente, a torta salgada oferece infinitas possibilidades de experimentação e prazer gastronômico. Ao dominar esta receita básica, você abre as portas para um mundo de variações deliciosas que certamente impressionarão a todos que provarem. Então, arregace as mangas, ligue o forno e prepare-se para criar sua própria obra-prima culinária. Bom apetite!
Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!