Lebkuchen é uma tradicional bolacha natalina da Alemanha, muito semelhante ao pão de mel, com sabores ricos de especiarias e um aroma irresistível. Tradicionalmente, é decorada com glacê ou chocolate, assim sendo muito popular durante o Natal. Seu sabor é profundo e levemente picante, perfeito para acompanhar um café ou chá em dias frios. Abaixo, veja como preparar essa delícia germânica e traga um pedacinho da Alemanha para a sua mesa de Natal.
Bolacha Lebkuchen
Equipamento
- Panela
- bacia
Ingredientes
- 250 g de Mel
- 250 g de Açúcar de cana Mascavo
- 100 g de Manteiga ou Margarina
- 1 Pacote de Condimento para bolacha
- 1 Casca ralada de Limão
- 500 g de Farinha de Trigo
- 2 Colheres sopa de Cacau em pó
- 2 Ovos Inteiros
- 12 g ou 1 Colher chá de Bicarbonato de Amônia (Sal Amoníaco)
- 2 Calice de Licor de Cereja
Observação: O Mel pode ser substituido por Melado de Cana
Instruções
- Em uma panela aqueça o Mel e o açúcar. Sempre mexendo acrescente a gordura, os temperos e as raspas de limão.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em uma bacia coloque a mistura do Mel e Açúcar misture aos poucos a farinha de trigo e o cacau e amasse bem.
- Bata levemente os ovos e misture na massa.
- Misture delicadamente o Bicabornato de Amônia, dissolva bem e misture na massa.
Dicas Importantes
- Recorte a massa usando moldes de sua preferência, como estrela, coração, meia-lua, pinheirinhos e outros símbolos natalinos tradicionais.
- Coloque as bolachas em uma forma com laterais baixas, forrada com papel manteiga ou enfarinhada, para assim evitar que grudem.
- Deixe as bolachas descansarem por mais 1 a 2 horas antes de assar, para garantir então uma textura ideal.
- Pré-aqueça o forno a 180–200°C e coloque a assadeira na prateleira do meio.
- Asse por cerca de 20 minutos, mas observe a cor das bolachas para que não escureçam demais e fiquem amargas. Reduza a temperatura, se necessário.
- Se desejar um acabamento brilhante, pincele as bolachas com água com açúcar pouco antes do final do tempo de forno.
- Para decoração extra, deixe as bolachas esfriarem e adicione cobertura de açúcar.
- Se quiser incluir amêndoas, pressione-as levemente na massa antes de assar.
- Caso as bolachas fiquem muito duras, armazene-as em um ambiente úmido ou junto com uma maçã cortada para que amoleçam e fiquem novamente macias e amanteigadas.
Kit com 5 cortadores de biscoito temáticos de Natal, incluindo Papai Noel, meia, boneco de neve, e árvore. Ideal para decoração festiva!
Curiosidades
- Origem: O Lebkuchen tem suas origens na Idade Média, quando era preparado por monges na Alemanha e se popularizou por seu sabor forte de especiarias.
- Presente de Natal: Alemães frequentemente dão o Lebkuchen como presente, especialmente em lindas latas decoradas para o Natal.
Conclusão
A receita de Lebkuchen é mais do que um biscoito; é uma tradição natalina que traz o espírito e os sabores aconchegantes da Alemanha. Preparar essa bolacha deliciosa é uma forma de tornar o Natal ainda mais especial, proporcionando momentos de sabor e tradição. Siga os passos e compartilhe essa delícia com amigos e familiares!
Perguntas Frequentes
Posso fazer o Lebkuchen sem o bicarbonato de amônia?
Sim, mas o bicarbonato de amônia ajuda a criar a textura leve e aerada, sendo ideal para essa receita.
Como posso armazenar os biscoitos para durarem mais?
Armazene em potes herméticos. Eles duram até duas semanas, mantendo o sabor.
Posso congelar a massa?
Sim, a massa pode ser congelada por até três meses.
- Receita Tradicional de Bolacha Lebkuchen: O Sabor do Natal Alemão
- Receita Italiana de Biscoitos Canestrelli: Um Toque Perfeito para o Natal
- Pavê de Bis com Bolacha Maizena: Receita Completa e Deliciosa
- Pavê de Pêssego com Bolacha Maizena: Receita Completa para uma Sobremesa Irresistível
- Receita de Pão de Ló de Portugal
Conheça Camila Loeper, a mestre dos doces que está revolucionando a confeitaria! Aos 30 anos, essa cozinheira profissional, especializada em padaria e confeitaria, tem encantado paladares com suas criações inovadoras e deliciosas. Formada pelos melhores cursos da área, Camila combina técnica apurada com uma pitada de criatividade, transformando cada doce em uma verdadeira obra de arte. Seja através de pães artesanais com texturas perfeitas ou doces que são puro encanto visual e gustativo, ela mostra que a cozinha é seu palco, e cada receita, uma nova chance de brilhar. Venha descobrir os sabores que só Camila Loeper pode criar!