Se você é fã de sobremesas que equilibram sabores frescos e cremosos, o Waffle de Maracujá com Chantilly vai te conquistar. Esta receita traz uma deliciosa combinação do azedinho do maracujá com a leveza e doçura do chantilly, assim criando um prato irresistível para qualquer ocasião. Seja como café da manhã especial ou uma sobremesa diferente, essa mistura tropical promete encantar o paladar e impressionar seus convidados. Então prepare-se para descobrir o passo a passo dessa delícia e levar um toque exótico e refrescante à sua mesa!
Waffle de Maracuja com Chantilly
Equipamento
- Tigela
- Máquina de Waffles
Ingredientes
Para a massa do waffle:
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de manteiga derretida ou óleo vegetal
- 1/4 de xícara de polpa de maracujá pode ser concentrado
- 1 colher de chá de essência de baunilha opcional
Para a calda de maracujá:
- 1/2 xícara de polpa de maracujá com sementes
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Para o chantilly:
- 200 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha opcional
Instruções
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite, a manteiga derretida (ou óleo vegetal), a polpa de maracujá e a essência de baunilha, se estiver usando.
- Adicione os ingredientes líquidos à mistura de secos, mexendo suavemente até obter uma massa homogênea. Cuidado para não misturar demais, pois a massa precisa ficar leve.
- Aqueça a máquina de waffles e unte com um pouco de óleo ou manteiga.
- Coloque uma quantidade suficiente de massa para cobrir a grelha e cozinhe até que os waffles estejam dourados e crocantes. O tempo de cozimento varia conforme a máquina, mas geralmente leva entre 3 a 5 minutos. Repita o processo para o restante da massa.
- Em uma panela pequena, coloque a polpa de maracujá com sementes, o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva completamente.
- Deixe a calda ferver por cerca de 5 minutos até reduzir levemente e adquirir uma consistência mais grossa.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Coloque o creme de leite fresco e o açúcar em uma tigela.
- Bata com uma batedeira em velocidade alta até formar picos firmes. Cuidado para não bater demais, pois o creme pode virar manteiga.
- Se desejar, acrescente a essência de baunilha e misture mais um pouco.
- Reserve na geladeira até a hora de servir.
- Coloque o waffle em um prato e espalhe uma camada generosa de calda de maracujá sobre ele.
- Coloque uma porção de chantilly por cima, criando um contraste delicioso entre o azedinho da calda e a suavidade do creme.
- Decore com algumas sementes de maracujá ou folhas de hortelã para um toque de frescor.
- Sirva imediatamente.
Dicas para um Waffle de Maracujá com Chantilly Perfeito
- Waffle mais crocante: Se preferir waffles mais crocantes, deixe a massa descansar por 10 minutos antes de colocá-la na máquina de waffles.
- Versão sem lactose: Você pode substituir o leite da massa por leite vegetal (leite de coco ou amêndoas), e usar creme de leite sem lactose para o chantilly.
- Polpa de maracujá natural ou concentrada?: A polpa natural de maracujá traz um sabor mais suave e fresco, enquanto o concentrado oferece um sabor mais intenso. Se estiver usando concentrado, ajuste a quantidade de açúcar na receita para equilibrar a acidez.
- Adicione texturas: Para dar mais textura à receita, experimente adicionar coco ralado tostado ou castanhas picadas sobre o chantilly.
- Sobremesa ou café da manhã?: Essa receita funciona tanto como sobremesa quanto como uma refeição matinal especial. Para o café da manhã, você pode adicionar frutas frescas, como morangos ou framboesas, para um toque a mais.
Variações da Receita
- Waffle de Maracujá com Sorvete: Substitua o chantilly por uma bola de sorvete de creme ou coco. A combinação de quente e frio é deliciosa!
- Waffle Integral de Maracujá: Troque a farinha de trigo branca por farinha de trigo integral para uma versão mais saudável.
- Waffle de Maracujá com Chocolate Branco: Adicione raspas de chocolate branco no topo do waffle com chantilly para assim obter um toque extra de doçura.
Conclusão
O Waffle de Maracujá com Chantilly é uma combinação perfeita de sabores tropicais e texturas irresistíveis. O azedinho refrescante do maracujá contrasta de forma deliciosa com a leveza do chantilly, criando uma experiência gastronômica equilibrada e surpreendente. Seja para uma sobremesa ou um café da manhã especial, essa receita certamente vai impressionar e deliciar quem a experimentar.
Perguntas Frequentes
Posso fazer essa receita sem máquina de waffles?
Sim, você pode usar uma frigideira antiaderente para fazer os waffles, embora o formato e a textura não fiquem iguais aos feitos na máquina.
Posso armazenar os waffles para comer depois?
Sim, você pode armazenar os waffles em um pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer e manter a crocância, use uma torradeira ou forno.
A calda de maracujá pode ser substituída por outro sabor?
Sim, você pode substituir a calda de maracujá por calda de frutas vermelhas, manga ou até chocolate, dependendo do seu gosto.
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