Os waffles são conhecidos por sua textura crocante e macia ao mesmo tempo, sendo uma excelente opção para um café da manhã ou lanche especial. Para inovar e surpreender o paladar, vamos combinar dois ingredientes que formam uma harmoniosa dupla: laranja e chocolate amargo. A laranja traz um frescor cítrico, enquanto o chocolate amargo equilibra o doce e o amargo na medida certa. Esta receita de Waffle de Laranja com Chocolate Amargo é simples de preparar, e o resultado final é delicioso e sofisticado.
Waffle de Laranja com Chocolate Amargo
Equipamento
- Tigela
- Máquina de waffle
Ingredientes
Para os waffles:
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de suco de laranja fresco aproximadamente 2 laranjas
- Raspas de 1 laranja
- 2 ovos grandes
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura de chocolate amargo:
- 100 g de chocolate amargo mínimo 70% de cacau
- 1/4 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de mel ou xarope de agave opcional, para equilibrar o amargor
Instruções
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos: farinha de trigo, açúcar, fermento em pó e sal.
- Em outra tigela, misture os líquidos: leite, suco de laranja, ovos, manteiga derretida e extrato de baunilha. Adicione também as raspas da laranja, que vão dar um toque extra de sabor.
- Despeje a mistura de ingredientes líquidos sobre os secos, mexendo com uma espátula até que a massa fique homogênea. Não misture em excesso; uma massa levemente empelotada garante waffles mais leves.
- Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos enquanto você pré-aquece a máquina de waffle.
- Aqueça sua máquina de waffle e, se necessário, unte com um pouco de manteiga ou spray de cozinha.
- Despeje uma quantidade de massa suficiente para cobrir a base da máquina (cerca de 1/2 xícara, dependendo do tamanho da sua máquina).
- Feche a máquina e asse até que o waffle esteja dourado e crocante por fora, geralmente entre 3 a 5 minutos, dependendo da potência do aparelho.
- Repita o processo com o restante da massa, mantendo os waffles prontos aquecidos no forno enquanto prepara os outros.
- Pique o chocolate amargo em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela resistente ao calor.
- Aqueça o creme de leite em uma panela até começar a ferver nas bordas (não deixe ferver completamente).
- Despeje o creme quente sobre o chocolate picado e deixe descansar por 1-2 minutos. Mexa lentamente até obter um creme liso e brilhante.
- Se quiser suavizar o amargor, adicione uma colher de mel ou xarope de agave à mistura.
- Sirva os waffles ainda quentes com a cobertura de chocolate amargo por cima.
- Para um toque final, decore com algumas raspas de laranja ou fatias finas de laranja fresca, que além de visualmente bonitas, vão realçar o sabor cítrico da massa.
Dicas Adicionais
- Variedade de chocolates: Você pode substituir o chocolate amargo por uma versão meio amargo ou ao leite, se preferir um sabor mais suave.
- Textura extra crocante: Para um waffle ainda mais crocante, asse-os novamente na torradeira por 1-2 minutos antes de servir.
- Alternativa sem glúten: Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou outra farinha sem glúten da sua preferência.
- Acompanhamentos: Além da calda de chocolate, você pode servir os waffles com chantilly, frutas frescas, sorvete ou mel.
Variações da Receita
- Waffle de Laranja com Gotas de Chocolate: Adicione à massa 1/2 xícara de gotas de chocolate amargo antes de assar os waffles. Isso garante pedaços derretidos de chocolate em cada mordida.
- Waffle de Laranja com Castanhas: Se você gosta de crocância, acrescente 1/4 de xícara de castanhas picadas (como nozes ou amêndoas) à massa antes de assar.
- Versão vegana: Para uma versão sem ingredientes de origem animal, use leite vegetal (como leite de amêndoas ou aveia), substitua os ovos por 1 colher de sopa de linhaça misturada em 3 colheres de sopa de água, e a manteiga por óleo de coco ou margarina vegana.
Conclusão
Esta receita de Waffle de Laranja com Chocolate Amargo é uma verdadeira explosão de sabores e texturas. A leveza e o frescor da laranja combinam perfeitamente com a intensidade do chocolate amargo, criando uma experiência gastronômica única. Seja para um café da manhã especial, um brunch de fim de semana ou até uma sobremesa, esses waffles são garantia de sucesso à mesa.
Perguntas Frequentes
Posso usar suco de laranja de caixinha?
Embora o suco de laranja fresco seja recomendado, o de caixinha pode ser utilizado em caso de necessidade, mas o sabor não será tão intenso.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa com até 12 horas de antecedência e armazená-la na geladeira. Mexa bem antes de usar.
Posso fazer essa receita sem uma máquina de waffle?
Se não tiver uma máquina de waffle, você pode fazer a massa em uma frigideira, como se fosse uma panqueca, mas a textura não será a mesma.