Os waffles são uma sobremesa apreciada globalmente por sua versatilidade e sabor. No Brasil, essa iguaria ganha um toque tropical irresistível com a combinação de coco e brigadeiro. O waffle de coco com brigadeiro une a leveza e o frescor do coco ao tradicional e doce sabor do brigadeiro, resultando em uma sobremesa ou lanche que é ao mesmo tempo simples e sofisticado, ideal para impressionar em qualquer ocasião.
Waffles de Coco com Brigadeiro
Equipamento
- Tigela
- peneira
- Máquina de Waffles
Ingredientes
Para o Waffle de Coco:
- 2 ovos
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 de xícara de manteiga derretida
- 1 colher chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de coco ralado
- Uma pitada de sal
Para o Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres sopa de cacau em pó ou achocolatado
- 1 colher sopa de manteiga
- Coco ralado para decorar opcional
Instruções
Waffle de Coco:
- Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem leves e espumosos. Adicione o açúcar, o leite de coco, o leite e a manteiga derretida, misturando bem.
- Peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal, incorporando-os delicadamente à mistura líquida. Mexa até obter uma massa homogênea. Por fim, adicione o coco ralado e misture mais um pouco.
- Aqueça a máquina de waffles, unte-a levemente com manteiga ou spray antiaderente e coloque uma quantidade de massa suficiente para preencher a forma. Feche a tampa e cozinhe até que os waffles fiquem dourados e crocantes (cerca de 3 a 5 minutos).
Brigadeiro:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
Montagem:
- Após retirar o brigadeiro do fogo, reserve por alguns minutos para esfriar um pouco. Em seguida, despeje o brigadeiro quente ou morno sobre os waffles de coco.
Decoração e finalização:
- Se desejar, finalize decorando com coco ralado por cima, para dar mais textura e realçar o sabor do coco.
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Dicas Adicionais
- Crocância Extra: Para deixar os waffles ainda mais crocantes, experimente adicionar um pouco de maisena à massa (aproximadamente 2 colheres de sopa). Isso ajuda a criar uma textura mais firme por fora.
- Acompanhamento: Além do brigadeiro, você pode adicionar frutas frescas, como morangos ou bananas, que complementam bem o sabor do coco e chocolate.
- Variação com Chocolate Branco: Se preferir uma versão diferente, substitua o brigadeiro tradicional por brigadeiro de chocolate branco. A combinação do chocolate branco com o coco traz uma suavidade deliciosa.
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Variações da Receita
- Waffle sem glúten: Para uma versão sem glúten, basta substituir a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten.
- Waffle vegano: Para uma versão vegana, substitua os ovos por 1 colher de sopa de linhaça triturada hidratada em 3 colheres de sopa de água (deixe descansar por 5 minutos). O leite de coco e a manteiga podem ser substituídos por versões veganas também.
- Brigadeiro de Doce de Leite: Outra variação saborosa é usar doce de leite em vez de brigadeiro tradicional. Essa versão é ideal para quem gosta de um toque mais caramelizado.
Conclusão
O waffle de coco com brigadeiro é uma receita fácil e deliciosa que combina a crocância e leveza do waffle com o sabor marcante do coco e o doce característico do brigadeiro. Ideal para servir em momentos especiais ou até mesmo como uma sobremesa rápida para surpreender amigos e familiares. Com as variações possíveis, você pode adaptar a receita conforme as suas preferências ou restrições alimentares, sem perder o sabor.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de leite para fazer o waffle?
Sim, você pode substituir o leite de vaca por leite vegetal, como o leite de amêndoas ou de aveia, para uma versão sem lactose.
Posso preparar o brigadeiro com antecedência?
Sim, o brigadeiro pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 5 dias. Aqueça-o levemente antes de servir.
O waffle pode ser congelado?
Sim, os waffles podem ser congelados depois de prontos. Após esfriarem completamente, coloque-os em um saco plástico adequado para congelamento. Na hora de servir, basta aquecê-los na torradeira ou forno.
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