Como resistir a um delicioso waffle? Este prato de origem belga, também conhecido como wafel e carinhosamente chamado de gofre em Portugal, conquista corações ao redor do mundo com sua textura crocante por fora e macia por dentro. Independentemente do nome, o fato é que preparar uma massa doce de waffle em casa vale a pena. Assim sendo ideal para o café da manhã, brunch ou uma sobremesa especial, os waffles com baunilha podem ser servidos acompanhados de geleias de frutas, sorvete, manteiga e mel. Vamos explorar essa receita incrível passo a passo!
Waffle de Baunilha
Equipamento
- peneira
- Bowl grande
- Batedeira
- Máquina de Waffles
Ingredientes
- 3 colheres sopa de manteiga
- 2 ovos grandes separar clara e gema
- 2 colheres sopa de açúcar
- 1/2 colher chá de sal
- 1 colher chá de fermento
- 300 ml de leite integral
- 1 colher chá de essência de baunilha
Instruções
- Derreta a manteiga e reserve.
- Peneire a farinha com sal e reserve.
- Separe os ovos, clara e gema e reserve.
- Misture o leite com as gemas e reserve.
- Em um bowl grande coloque a farinha peneirada com sal e vá adicionando o leite com as gemas misturando com fouet ou garfo grande até ficar homogêneo. Depois acrescente a manteiga derretida e mexa até estar toda encorporada na massa. Em seguida, coloque o fermento e mexa novamente.
- Bata as claras em uma batedeira ou na mão até atingir o ponto de merengue, adicione o açúcar aos poucos. Depois acrescente a massa devagar. Por fim, adicione a essência de baunilha. Ou, se preferir, a fava de baunilha.
- Deixe descansar por uma hora.
- Esquente a máquina de waffle e com uma concha coloque a massa deixando assar de acordo com as instruções do seu equipamento.
- Pronto! Agora é só servir.
Dicas e Truques
- Essência de Baunilha: Se preferir um sabor mais intenso, use uma fava de baunilha em vez da essência. Abra a fava e raspe as sementes diretamente na massa.
- Textura Leve: Para waffles ainda mais leves, certifique-se de não misturar demais a massa após adicionar as claras em neve. Misturar excessivamente pode eliminar o ar incorporado, assim tornando os waffles densos.
- Variedade de Coberturas: Experimente diferentes coberturas além de mel e Nutella, como frutas frescas, sorvetes, chantilly ou calda de chocolate.
- Armazenamento: Guarde os waffles assados em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça-os na torradeira ou forno para manter a crocância.
Variações da Receita
- Waffle de Baunilha com Frutas Vermelhas: Adicione frutas vermelhas frescas ou congeladas à massa antes de assar para uma explosão de sabor.
- Waffle de Baunilha com Chocolate: Incorpore gotas de chocolate à massa para uma versão mais indulgente.
- Waffle Integral de Baunilha: Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável e rica em fibras.
- Waffle Sem Glúten: Utilize uma mistura de farinhas sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de amêndoas, para adaptar a receita a dietas específicas.
- Waffle de Baunilha com Canela: Adicione uma colher de chá de canela em pó à massa para um toque aromático e saboroso.
Benefícios Nutricionais
Os waffles de baunilha, especialmente quando servidos com frutas frescas, podem ser uma refeição equilibrada, rica em carboidratos, proteínas e vitaminas:
- Ovos: Fonte rica em proteínas de alta qualidade e vitaminas essenciais como a vitamina D e B12.
- Farinha de Trigo: Fornece energia através dos carboidratos complexos.
- Manteiga: Fonte de gorduras saudáveis que ajudam na absorção de vitaminas lipossolúveis.
- Leite: Rico em cálcio e proteínas, contribui para a saúde óssea.
- Frutas Frescas: Adicionam vitaminas, minerais e fibras, além de antioxidantes que então promovem a saúde geral.
Conclusão
Os Waffles de Baunilha são uma deliciosa e versátil opção para diversas ocasiões, desde um café da manhã especial até uma sobremesa elegante. Com uma massa leve e aromática, esses waffles proporcionam uma experiência gastronômica que assim combina perfeitamente com uma variedade de coberturas e acompanhamentos. Experimente as dicas e variações sugeridas para personalizar a receita conforme seu gosto e aproveite cada mordida dessa maravilha culinária!
Perguntas Frequentes
Posso substituir a manteiga por óleo?
Sim, você pode usar óleo vegetal no lugar da manteiga. Utilize a mesma quantidade e ajuste o sabor conforme sua preferência.
Como fazer waffles mais crocantes?
Assegure-se de que a máquina de waffles esteja bem aquecida antes de adicionar a massa e evite abrir a tampa antes do tempo de cozimento. Além disso, deixe a massa descansar por pelo menos 1 hora para desenvolver a textura ideal.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada até 24 horas antes. Armazene na geladeira em um recipiente fechado e deixe atingir a temperatura ambiente antes de assar.
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