Os waffles são uma deliciosa opção de café da manhã ou lanche da tarde. Crocantes por fora e macios por dentro, combinam perfeitamente com manteiga derretida e maple syrup, criando uma harmonia de sabores. Nesta receita, iremos aprender a preparar waffles caseiros de maneira simples e rápida, utilizando ingredientes básicos. O resultado é uma sobremesa que impressiona pelo sabor e textura.
Waffle com Manteiga e Maple-Syrup
Equipamento
- peneira
- Tigela
- Colher de pau ou espátula
- Máquina de waffle
Ingredientes
- 175 g de Farinha de Trigo
- 2 colheres de chá de Fermento em Pó
- 1/2 colher de chá de Sal
- 2 colheres de chá de Açúcar
- 2 Ovos
- 225 ml de Leite integral ou outro de sua preferência
- 85 g de Manteiga derretida
Instruções
- Comece peneirando a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e o açúcar em uma tigela. Peneirar ajuda a deixar a mistura mais leve, garantindo uma massa mais aerada. Reserve esses ingredientes para serem incorporados posteriormente.
- Separe as claras das gemas. Em uma tigela, bata as claras até que formem picos firmes. Esse passo é essencial para garantir que o waffle fique leve e com a textura perfeita. Deixe as claras batidas de lado por enquanto.
- Em outra tigela, bata as gemas junto com o leite e a manteiga derretida. A manteiga deve estar derretida, mas não quente, para evitar que as gemas cozinhem durante o preparo. Misture até que fique homogêneo.
- Adicione a mistura dos ingredientes secos (farinha, fermento, sal e açúcar) à mistura de gemas, leite e manteiga. Misture suavemente até incorporar todos os ingredientes. O ideal é não bater demais para evitar que a massa fique pesada.
- Agora, com uma colher de pau ou espátula, incorpore as claras em neve delicadamente à massa. Esse passo deve ser feito com cuidado, pois as claras em neve são responsáveis por dar leveza e volume ao waffle.
- Pré-aqueça sua máquina de waffle. Quando estiver pronta, despeje uma concha da massa (ou a quantidade recomendada pelo fabricante da sua máquina) no centro da grelha. Feche a máquina e asse até que o waffle esteja dourado e crocante por fora. Isso geralmente leva de 3 a 5 minutos, dependendo da potência da máquina.
- Assim que os waffles estiverem prontos, retire-os da máquina com cuidado e sirva imediatamente. O ideal é servi-los ainda quentes, com manteiga derretida por cima e uma generosa quantidade de maple syrup. Se preferir, acrescente frutas frescas, como morangos ou bananas, para complementar o sabor.
Dicas Adicionais
- Maple Syrup Autêntico: O maple syrup é o complemento perfeito para waffles. Ele é doce, mas tem um sabor distinto que equilibra bem com a manteiga salgada. Escolha um maple syrup autêntico, que garantirá assim uma experiência gastronômica mais rica.
- Personalização: Você pode adicionar sabor à massa, como essência de baunilha, raspas de limão ou até mesmo um toque de canela, dependendo do seu gosto pessoal.
- Conservação: Se sobrar massa, ela pode ser refrigerada por até 24 horas, mas os waffles são melhores quando consumidos frescos. Você também pode congelar os waffles já prontos e aquecê-los na torradeira ou forno quando desejar.
- Opções de Acompanhamento: Além de maple syrup, você pode experimentar coberturas como chantilly, mel, geleias caseiras ou até mesmo uma porção de iogurte grego para uma versão mais leve.
Variações da Receita
- Waffle Integral: Use farinha de trigo integral para uma versão mais saudável.
- Waffle de Chocolate: Adicione 2 colheres de sopa de cacau à massa.
- Waffle Sem Glúten: Substitua a farinha de trigo por uma farinha sem glúten.
- Waffle de Banana: Amasse 1 banana madura e misture à massa.
- Waffle Proteico: Adicione whey protein ou farinha de aveia.
Conclusão
Os waffles com manteiga e maple syrup são uma maneira simples e deliciosa de trazer um toque especial ao seu café da manhã ou lanche da tarde. Com uma massa leve e crocante e a combinação irresistível de manteiga derretida e o doce maple syrup, essa receita é perfeita para quem quer agradar a família e amigos com um prato caseiro e sofisticado.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinhas sem glúten ou integrais, assim ajustando a quantidade de líquido se necessário.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode fazer a massa e armazená-la na geladeira por até 24 horas, mas o ideal é prepará-la na hora para waffles mais leves.
Posso fazer os waffles sem uma máquina de waffle?
É possível, mas a textura ficará diferente. Você pode tentar fazer na frigideira, como panquecas, embora não tenham o mesmo formato característico.