Os waffles são uma opção versátil e deliciosa para diversas ocasiões, seja no café da manhã, brunch ou sobremesa. Nesta receita, o doce de leite é o protagonista, proporcionando uma explosão de sabor e textura irresistível. Se você é fã de sobremesas cremosas e crocantes, o Waffle de Doce de Leite é a escolha perfeita para impressionar seus convidados ou simplesmente saborear algo especial.
Waffle de Doce de Leite
Equipamento
- Tigela
- Liquidificador
- Máquina de Waffles
Ingredientes
- 600 g ou 2 xícaras de chá de Doce de Leite .
- 360 ml ou 1 ½ xícara de chá de leite.
- 160 g ou ⅔ de xícara de chá de farinha de trigo.
- 20 g ou 1 colher de sopa de açúcar.
- 15 g ou 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio.
- 15 g ou 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida.
- 5 g ou 1 colher de café de fermento em pó.
- 2 gemas.
- 2 claras batidas em neve.
Instruções
- Coloque numa tigela o açúcar, o bicarbonato de sódio, a farinha, o fermento e peneire tudo.
- Bata no liquidificador as gemas com o leite.
- Acrescente aos poucos os sólidos peneirados, batendo sem parar para que não forme grumos.
- Adicione a manteiga derretida e bata até homogeneizar.
- Coloque a mistura em uma tigela e adicione bem devagar as claras em neve.
- Coloque porções dessa mistura sobre a máquina de waffles preaquecida e feche a tampa até assar.
- Retire o waffle quando tiver adquirido uma cor dourada e uma textura crocante.
- Cubra com o Doce de Leite.
Dicas Adicionais
- Varie o Doce de Leite: Embora o doce de leite seja a estrela desta receita, você pode misturar sabores. Experimente adicionar um toque de canela ou baunilha ao doce de leite para um sabor ainda mais especial.
- Textura dos Waffles: Se preferir waffles mais crocantes, deixe a massa descansar por 10 minutos antes de assar. Isso ajuda a criar uma crosta dourada e crocante, enquanto o interior permanece macio.
- Waffles Congelados: Caso queira preparar waffles com antecedência, você pode congelá-los depois de assados. Para isso, deixe-os esfriar completamente e armazene em um saco hermético no congelador por até 2 meses. Para reaquecer, basta colocar na torradeira ou no forno.
Variações da Receita
- Waffles Recheados: Além de cobrir com doce de leite, você pode experimentar rechear os waffles com ele durante o preparo. Basta colocar uma pequena quantidade de doce de leite entre duas camadas finas de massa antes de assar.
- Waffles de Doce de Leite com Chocolate: Para uma versão mais indulgente, adicione pedacinhos de chocolate meio amargo à massa ou derreta chocolate por cima dos waffles junto com o doce de leite.
- Waffles com Frutas: Complementar o doce de leite com frutas frescas como morangos, bananas ou blueberries equilibra a doçura e adiciona um toque fresco à sobremesa.
Curiosidades sobre o Waffle
- Os waffles têm origem na Europa, especialmente na Bélgica, onde são conhecidos por sua textura leve e crocante. Tradicionalmente, eles eram feitos em grelhas de ferro que eram aquecidas sobre o fogo.
- O doce de leite, por sua vez, é um doce clássico da América Latina, com raízes na Argentina e no Uruguai. Cozinham-se leite e açúcar lentamente até que adquiram uma textura cremosa e caramelizada.
Conclusão
A receita de Waffles de Doce de Leite é uma combinação irresistível de crocância e cremosidade que vai encantar qualquer pessoa que a experimente. Além disso a massa leve e a generosa cobertura de doce de leite tornam essa receita perfeita para um brunch especial ou uma sobremesa reconfortante. Além disso, sua versatilidade permite que você personalize com outros ingredientes, como frutas e chocolates, tornando essa receita ainda mais única.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o doce de leite por outro recheio?
Sim! Você pode usar outros recheios como creme de avelã, ganache de chocolate ou até geleias de frutas.
Os waffles podem ser feitos sem a máquina de waffle?
Embora a máquina de waffle ofereça o resultado ideal, você consegue cozinhar a massa em uma frigideira antiaderente, criando panquecas grossas.
Posso congelar a massa crua?
Não é recomendado congelar a massa crua, pois ela pode perder sua textura e leveza. Prefira congelar os waffles já assados.
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