A torta de morango com chantilly é uma sobremesa clássica, perfeita para quem busca uma combinação leve e refrescante de sabores. Com uma base crocante, recheio de morangos frescos e cobertura suave de chantilly, essa torta é ideal para servir em qualquer ocasião. Confira a receita completa e impressione seus convidados com essa delícia.
Torta de Morango com Chantilly
Equipamento
- tigela grande
- fundo removível (24 cm de diâmetro)
- espátula ou uma colher
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 xícara chá de margarina (180 g)
- 3 colheres sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 xícara chá de amido de milho
- 2 xícaras chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de água gelada (100 ml)
Para o Recheio:
- 1 bandeja de morangos 300 g
- 1 pote de geleia de morango 200 g
- 3 colheres sopa de água quente
Para o Chantilly:
- 1 xícara chá de creme de leite fresco gelado (200 ml)
- 4 colheres sopa de açúcar de confeiteiro
Instruções
Preparando a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a margarina com o açúcar e a pitada de sal.
- Adição do Amido e Farinha: Acrescente o amido de milho e a farinha de trigo. Aos poucos, adicione a água gelada e amasse bem até obter uma massa lisa e macia. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
- Estenda metade da massa com o auxílio de um rolo em uma superfície enfarinhada.
- Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível (24 cm de diâmetro) previamente untada.
- Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe durante o cozimento.
- Leve ao forno preaquecido a 200 ºC e asse até dourar levemente, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Preparando o Recheio de Morango:
- Lave bem os morangos, retire os talos e corte-os ao meio. Reserve alguns morangos inteiros para a decoração final.
- Em uma tigela, dilua a geleia de morango com as 3 colheres de sopa de água quente, mexendo até obter uma mistura homogênea.
Montagem da Torta:
- Com a massa já assada e fria, distribua os morangos cortados sobre toda a base da torta.
- Regue os morangos com a geleia de morango diluída, espalhando uniformemente com o auxílio de uma colher.
Preparando o Chantilly:
- Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro na batedeira, em velocidade alta, por 5 a 7 minutos, até formar picos firmes. O chantilly deve ficar volumoso e leve.
- Dica Importante: Para garantir que o chantilly fique perfeito, deixe o creme de leite fresco na geladeira por 12 horas e, antes de bater, coloque-o no congelador por 30 minutos.
Finalização da Torta:
- Com uma espátula ou uma colher, cubra os morangos com uma generosa camada de chantilly.
Decoração:
- Decore a torta com os morangos inteiros reservados, distribuindo-os de forma harmoniosa sobre o chantilly.
Refrigeração:
- Leve a torta à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, para que o chantilly fique firme e a torta adquira a consistência ideal.
Dicas Adicionais
- Varie com Frutas: Você pode substituir ou combinar os morangos com outras frutas, como framboesas, amoras ou mirtilos, para um toque extra de sabor e cor.
- Chantilly Mais Estável: Para um chantilly mais firme, adicione 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor hidratada ao creme de leite antes de bater.
- Massa Mais Crocante: Se quiser uma massa ainda mais crocante, deixe-a assar por mais 5 minutos, até ficar bem dourada.
Variações da Receita
- Torta de Morango com Ganache de Chocolate: Antes de adicionar os morangos e o chantilly, espalhe uma camada de ganache de chocolate (feita com 200 g de chocolate meio amargo derretido e 100 ml de creme de leite) sobre a base da torta. A combinação de morango, chocolate e chantilly é irresistível!
- Torta de Frutas Vermelhas: Substitua os morangos por uma combinação de frutas vermelhas, como amoras, framboesas e mirtilos, para uma versão ainda mais sofisticada da torta.
- Torta de Laranja com Chantilly: Substitua os morangos por fatias finas de laranja e regue-as com geleia de laranja diluída em água quente. Essa versão traz o sabor cítrico e refrescante da laranja, equilibrado com a suavidade do chantilly.
Curiosidades Sobre Morangos
- Os morangos são ricos em vitamina C, antioxidantes e fibras, sendo uma ótima opção para sobremesas frescas e saudáveis.
- A cor intensa e o sabor doce do morango combinam perfeitamente com o chantilly, criando uma sobremesa leve e cheia de sabor.
Conclusão
A torta de morango com chantilly é uma sobremesa fácil de preparar, mas que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Com uma massa crocante, recheio de morangos frescos e uma cobertura suave de chantilly, ela é a opção ideal para quem quer agradar e surpreender em qualquer ocasião. Experimente essa receita e saboreie cada pedaço!
Perguntas Frequentes
Posso usar morangos congelados?
Sim, mas os morangos frescos são recomendados, pois mantêm melhor a textura e o sabor na torta.
Quanto tempo posso conservar a torta na geladeira
A torta pode ser conservada por até 3 dias na geladeira, coberta para evitar que resseque.
Posso usar chantilly industrializado?
Sim, mas o chantilly caseiro oferece um sabor mais fresco e natural. Se optar pelo industrializado, bata-o bem para garantir uma boa textura.
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