A torta de manga é uma sobremesa que combina a suavidade de um creme frutado com a crocância de uma massa doce e delicada. Ideal para os dias mais quentes, essa torta é uma opção refrescante que realça o sabor tropical da manga, proporcionando uma experiência leve e deliciosa. Seja para um almoço em família, uma ocasião especial ou simplesmente para adoçar o dia, essa torta de manga é a escolha perfeita. Nesta receita, você aprenderá a preparar uma torta que não só encanta pelo sabor, mas também pela sua simplicidade e versatilidade.
Torta de Manga
Equipamento
- Batedeira
- peneira
- Filme Plástico
Ingredientes
Massa:
- 100 g de manteiga à temperatura ambiente
- 1/2 xícara chá de açúcar
- 2 gemas
- 1 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 colher chá de fermento em pó
Recheio:
- 2 mangas médias tipo Haden picadas
- 1 lata ou caixinha de leite condensado 395 g
- 4 colheres sopa de suco de limão
- 1 colher chá de gelatina em pó sem sabor
- 2 colheres sopa de água
Instruções
- Preparando a Massa:
- Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas até formar um creme claro e homogêneo.
- A manteiga deve estar em temperatura ambiente para se misturar facilmente com o açúcar e as gemas.
Incorpore a Farinha:
- Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura de manteiga e ovos, aos poucos, misturando com as mãos até que a massa fique homogênea e forme uma bola.
Descanso da Massa:
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira para descansar por 15 minutos. Esse processo ajuda a massa a firmar, facilitando o trabalho com ela na hora de abrir.
Prepare a Massa na Forma:
- Após o descanso, abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada. Forre uma forma refratária de 24 cm de diâmetro com a massa, pressionando bem as laterais.
- Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que ela estufe durante o cozimento.
- Asse a Massa: Leve a massa ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de adicionar o recheio.
Bata os Ingredientes:
- No liquidificador, coloque as mangas picadas, o leite condensado e o suco de limão. Bata até obter um creme homogêneo e liso. O suco de limão ajuda a intensificar o sabor da manga e também a dar firmeza ao creme.
Dissolva a Gelatina:
- Em um recipiente pequeno, hidrate a gelatina em pó sem sabor com as 2 colheres de sopa de água. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
Incorpore a Gelatina:
- Adicione a gelatina dissolvida ao creme de manga, misturando bem para garantir que ela se distribua de maneira uniforme.
Preencha a Massa:
- Despeje o creme de manga sobre a massa de torta já assada e fria, espalhando bem para nivelar a superfície.
Geladeira:
- Leve a torta à geladeira por várias horas, ou até que o creme esteja firme e bem gelado.
Decoração (Opcional):
- Se desejar, decore a torta com fatias finas de manga ou raspas de limão antes de servir, para um toque visual e de sabor extra.
Dicas Adicionais
- Escolha das Mangas: Use mangas bem maduras e doces para garantir um sabor mais intenso no recheio. A manga tipo Haden é ideal pela sua textura e doçura, mas você pode experimentar outras variedades.
- Variedade de Frutas: Para variar o sabor, você pode substituir a manga por outras frutas como pêssegos ou laranja, ajustando a quantidade de açúcar conforme a doçura da fruta utilizada.
- Versão Sem Gelatina: Se preferir uma versão sem gelatina, você pode aumentar a quantidade de suco de limão ou usar agar-agar como alternativa, assim seguindo as instruções de preparo do fabricante.
Conclusão
A torta de manga é uma sobremesa fresca e deliciosa, perfeita para os dias quentes de verão ou para qualquer ocasião em que se queira uma sobremesa leve e frutada. A combinação da massa crocante com o creme de manga suave cria uma experiência gastronômica que vai encantar todos que provarem. Com essa receita detalhada, você terá todas as ferramentas necessárias para preparar uma torta de manga que se tornará a estrela de qualquer refeição.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a manga por outra fruta?
Sim, você pode substituir a manga por outras frutas como pêssego, maracujá ou até abacaxi. Ajuste a quantidade de açúcar e suco de limão conforme necessário.
Quanto tempo a torta precisa ficar na geladeira?
A torta deve ficar na geladeira por pelo menos 4 horas ou até que o creme esteja firme.
Como armazenar a torta?
A torta pode ser armazenada na geladeira, coberta com plástico filme, por até 3 dias.
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