O pudim de água é uma sobremesa encantadora que oferece uma alternativa leve e refrescante aos pudins tradicionais mais ricos e calóricos. Ideal para aqueles que desejam desfrutar de um doce sutil sem abrir mão do sabor, este pudim combina a simplicidade dos ingredientes com uma textura suave e agradável. Perfeito para servir após uma refeição farta ou como uma guloseima numa tarde quente, o pudim de água é uma opção deliciosa que encanta por sua doçura equilibrada e preparo descomplicado. Vamos aprender a preparar essa sobremesa que, com certeza, vai refrescar e alegrar seu paladar!

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Receita de Pudim de Água

Berenice

Descubra a leveza do pudim de água, uma sobremesa simples e refrescante que traz doçura sutil a qualquer momento do dia!

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Tempo Total 5

Refeição doces, sobremesas

Culinária Brasileira

Serve 12 porções

Calorias 109 kcal

Equipamento

Tigela
Forma de pudim
Forno

Ingredientes

Para o Pudim:

1 litro de água
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha

Para a Calda:

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Instruções

Calda de Caramelo:

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, deixando derreter até formar um caramelo dourado.
Com cuidado, adicione a água ao caramelo (atenção para não se queimar com o vapor). Mexa até que o açúcar dissolva completamente e forme uma calda lisa. Despeje esta calda em uma forma de pudim e reserve.

Mistura do Pudim:

Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea e esbranquiçada.
Adicione a essência de baunilha e misture.
Aos poucos, incorpore a água, mexendo sempre para manter a mistura homogênea.

Cozimento:

Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
Preaqueça o forno a 180°C e prepare um banho-maria no forno colocando a forma de pudim dentro de uma assadeira maior com água quente.
Asse por aproximadamente 1 hora ou até que ao inserir um palito no centro do pudim, ele saia limpo.

Resfriamento e Desenformação:

Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente antes de colocá-lo na geladeira.
Refrigere por no mínimo 4 horas. Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas da forma e inverta o pudim sobre um prato.

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Dicas para um pudim perfeito

Calda de Caramelo: Não deixe o caramelo escurecer demais para evitar um sabor amargo.
Banho-Maria: Certifique-se de que a água do banho-maria não ferva de forma agitada, pois isso pode fazer com que o pudim cozinhe de forma desigual.
Textura do Pudim: Para uma textura ainda mais lisa, você pode peneirar a mistura de ovos e açúcar antes de adicionar a água.

Perguntas frequentes

O pudim de água precisa ser cozido em banho-maria?

Sim, o pudim de água deve ser cozido em banho-maria no forno. Este método de cozimento garante que o calor seja distribuído de maneira suave e uniforme, evitando que o pudim cozinhe demais nas bordas enquanto o centro ainda está líquido. O banho-maria ajuda a manter a textura cremosa e suave desejada.

Posso adicionar outros sabores ao pudim de água?

Absolutamente! Embora a receita básica de pudim de água seja deliciosamente simples, você pode adicionar sabores como baunilha, limão, ou mesmo essências de amêndoa ou coco para enriquecer o pudim. A adição de raspas de cítricos ou uma pequena quantidade de extrato de sua escolha pode transformar a sobremesa sem complicar o processo.

Como sei quando o pudim de água está pronto?

O pudim de água está pronto quando apresenta uma consistência firme, mas ainda ligeiramente trêmula ao movimentar a forma. Uma maneira de testar é inserir um palito ou faca no centro do pudim; ele deve sair limpo. Além disso, o pudim deve se separar ligeiramente das bordas da forma quando estiver pronto, indicando que está cozido por igual.