O Manjar de Maracujá é uma sobremesa que combina a cremosidade do leite com o sabor exótico e refrescante do maracujá. Essa receita é perfeita para quem busca uma sobremesa elegante, com uma combinação equilibrada entre o doce e o ácido. A calda de maracujá complementa o creme de maneira sublime, proporcionando assim uma experiência gastronômica inesquecível. Vamos à receita completa, incluindo dicas para você obter o melhor resultado possível.
Manjar de Maracujá
Equipamento
- Panela
- recipiente
Ingredientes
Creme:
- 3 xícaras chá de suco de maracujá concentrado
- 1 e 1/2 xícara chá de açúcar
- 2 colheres sopa de amido de milho
- 500 ml de leite
- 100 ml de leite de coco
Calda:
- 1 xícara chá de polpa de maracujá
- 1/3 xícara chá de água
- 2 xícaras chá de açúcar
Instruções
Creme:
- Misturar a frio o suco, o açúcar e o amido. Reserve.
- Enquanto isto, misture o leite e o leite de coco em outro recipiente.
- Numa panela, aqueça a primeira mistura e adicione aos poucos os leites, tomando cuidado para não empelotar.
- Aquecer em fogo baixo até o amido atingir o ponto.
- Deixe esfriar e cubra o doce.
Calda:
- Dissolva bem o açúcar na água em fogo baixo e depois adicione a polpa do maracujá.
Dicas Adicionais para uma Manjar Perfeito
- Escolha do Suco: Para um sabor mais intenso, utilize suco de maracujá concentrado. Caso prefira um sabor mais suave, pode diluir o suco concentrado em água antes de usá-lo na receita.
- Consistência do Creme: Caso o creme esteja muito ralo, continue mexendo em fogo baixo até atingir a consistência desejada. Se necessário, adicione um pouco mais de amido de milho diluído em leite frio e mexa até engrossar.
- Decoração: Para um toque especial, decore o manjar com sementes de maracujá ou folhinhas de hortelã antes de servir.
- Calda Alternativa: Se preferir uma calda menos doce, reduza a quantidade de açúcar ou adicione um pouco de suco de limão à mistura para equilibrar o sabor.
Variações da Receita
- Manjar de Coco: Se preferir, você pode substituir o suco de maracujá por leite de coco na receita do creme, então resultando em um manjar de coco tradicional.
- Calda de Frutas Vermelhas: Para variar a calda, você pode substituir a polpa de maracujá por frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilo), que também combinam perfeitamente com o manjar.
- Manjar de Maracujá com Calda de Laranja: Prepare o creme de maracujá como na receita original. Calda: Faça uma calda de laranja com suco de laranja, água e açúcar. Adicione raspas de laranja para um toque especial.
Curiosidades
- O manjar é uma sobremesa bastante popular no Brasil, e sua versão com maracujá é uma adaptação tropicalizada da receita original de manjar branco, que tradicionalmente leva apenas coco.
- O maracujá é uma fruta rica em vitamina C e possui propriedades calmantes, assim tornando essa sobremesa uma excelente opção para momentos de relaxamento.
Conclusão
O Manjar de Maracujá é uma sobremesa que impressiona pela sua simplicidade e sabor marcante. É uma ótima opção para ocasiões especiais ou para aquele momento em que você deseja uma sobremesa diferente e saborosa. Com o equilíbrio perfeito entre o doce do creme e o ácido da calda, essa receita certamente vai conquistar o paladar de todos, então experimente fazer em casa e aproveite o melhor dessa delícia tropical!
Perguntas Frequentes
Posso fazer essa receita com suco de maracujá natural?
Sim, você pode utilizar o suco de maracujá natural, mas lembre-se de coar bem para retirar as sementes e diluir o suco com um pouco de água se estiver muito concentrado.
Como evitar que o creme empelote?
O segredo é adicionar a mistura de leite e leite de coco aos poucos e sempre mexer bem enquanto o creme cozinha em fogo baixo.
Posso fazer essa receita sem leite de coco?
Sim, se preferir, você pode substituir o leite de coco por mais leite comum ou utilizar leite de amêndoas para assim obter uma versão mais leve.
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