O geladinho, também conhecido como sacolé, dindin ou chup-chup, conquistou de vez o paladar dos brasileiros. Nos últimos anos, sua versão gourmet ganhou destaque em festas, confeitarias e até como uma opção de renda extra. Um dos sabores mais apreciados é o Geladinho de Prestígio, que combina o sabor inconfundível do coco com uma casquinha crocante de chocolate, assim remetendo ao famoso bombom Prestígio. A seguir, você aprenderá o passo a passo dessa delícia.
Geladinho Gourmet de Prestígio
Equipamento
- Mixer ou fouet
- saquinhos para geladinho
Ingredientes
- 1 litro de leite;
- 395 gramas de leite condensado 1 lata
- 200 gramas de creme de leite 1 caixinha
- 50 gramas de chantilly em pó;
- 200 gramas de leite de Coco;
- 20 gramas de ligar neutra;
- 100 gramas de coco ralado fresco;
- 40 gramas de coco adoçado de saquinho;
- 20 gramas de chocolate meio amargo derretido em cada saquinho.
Instruções
- Primeiramente, misture o chantilly em pó com a liga neutra e coloque coloque no mixer (ou misture com o fouet) com os outros ingredientes, menos o coco fresco e o seco.
- Então, bata por mais ou menos 2 minutos.
- Logo em seguida, acrescente o coco ralado e mexa com a ajuda de uma espátula.
- Nos saquinhos de geladinho, coloque 20 gramas de chocolate nobre derretido.
- Espalhe o chocolate por todo o saquinho e então coloque o líquido que batemos da receita de Geladinho de Prestígio.
- Por fim, leve para gelar no freezer por 48 horas, esse Geladinho de Prestígio tem a validade de 3 meses no freezer.
Dicas para um Geladinho de Prestígio Perfeito
- Chocolate de Qualidade: Use chocolate nobre, preferencialmente meio amargo, para garantir a casquinha crocante e equilibrar o sabor doce do recheio de coco. O chocolate nobre derrete e endurece melhor, proporcionando uma experiência mais gourmet.
- Textura do Coco: O uso de coco fresco ralado junto ao coco adoçado traz uma combinação interessante de texturas, com pedacinhos de coco mais naturais misturados à suavidade da base cremosa.
- Variedades: Se quiser inovar, experimente fazer uma versão com chocolate branco no lugar do chocolate meio amargo. Isso criará um contraste visual e de sabor interessante.
- Geladinho para Vender: Se a intenção é comercializar, invista em saquinhos transparentes e bonitos, permitindo que a camada de chocolate seja visível. O visual atrativo certamente ajudará nas vendas!
Variações da Receita
- Geladinho de Prestígio com Recheio de Brigadeiro: Para um toque ainda mais indulgente, adicione uma camada de brigadeiro no centro do geladinho antes de congelar. Isso criará uma surpresa ao morder, com a mistura do coco, chocolate e o brigadeiro.
- Geladinho de Prestígio com Amêndoas: Outra variação interessante é adicionar lascas de amêndoas torradas à mistura de coco, trazendo uma crocância extra e um toque de sofisticação à receita.
Curiosidades
O geladinho, conhecido por diversos nomes no Brasil (sacolé, dindin, chup-chup), é uma das sobremesas mais tradicionais e populares no país, principalmente nas regiões mais quentes. Com a popularização da versão gourmet, sabores inspirados em sobremesas clássicas, como o Prestígio, ganharam destaque, trazendo um toque de sofisticação e criatividade a essa delícia congelada.
Conclusão
O Geladinho Gourmet de Prestígio é a combinação perfeita entre cremosidade e crocância, unindo o sabor irresistível do coco com a casquinha de chocolate, que lembra o famoso bombom. Fácil de fazer e com um excelente tempo de conservação no freezer, essa receita é ideal tanto para consumo próprio quanto para quem busca uma renda extra. Invista na produção dessa delícia e surpreenda a todos com um dos sabores mais amados do Brasil!
Perguntas Frequentes
Posso usar chocolate ao leite no lugar do meio amargo?
Sim, o chocolate ao leite pode ser usado, mas o meio amargo ajuda a equilibrar o doce do recheio de coco.
A liga neutra é obrigatória?
A liga neutra não é obrigatória, mas ela ajuda a evitar a formação de cristais de gelo, deixando o geladinho mais cremoso.
Quanto tempo o geladinho de Prestígio demora para congelar?
O ideal é deixar no freezer por 48 horas para garantir que o chocolate fique crocante e o recheio cremoso.
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