O geladinho de coco queimado é uma sobremesa clássica que combina o sabor caramelizado do coco com a refrescância do geladinho, criando uma experiência irresistível e perfeita para dias de calor. Além de delicioso, é fácil de fazer e utiliza poucos ingredientes, sendo uma excelente opção para quem busca uma sobremesa prática e saborosa. Vamos conferir o passo a passo dessa receita!
Geladinho de Coco Queimado
Equipamento
- Panela
- Saquinhos de geladinho
Ingredientes
- 1 kg de açúcar refinado
- 100 g de coco ralado
- 2 litros de leite líquido integral
- 2 colheres sopa de liga neutra (estabilizante para sorvete)
Instruções
- Em uma panela grande, coloque metade do açúcar (500g) e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta completamente e se transforme em um caramelo dourado. Esse processo exige cuidado para que o açúcar não queime. Assim que o açúcar estiver caramelizado, adicione o coco ralado e misture bem até que a mistura comece a ferver levemente.
- Com o caramelo de coco pronto, adicione os 2 litros de leite líquido integral à panela. Mexa constantemente para incorporar o leite ao caramelo e ao coco, garantindo que a mistura fique homogênea. Continue mexendo até que o caramelo se dissolva por completo no leite.
- Em um recipiente à parte, misture o restante do açúcar (500g) com as 2 colheres de sopa de liga neutra. A liga neutra é um estabilizante usado para evitar a formação de cristais de gelo, resultando em um geladinho mais cremoso. Após misturar bem, adicione essa mistura ao conteúdo da panela, mexendo para garantir que a liga e o açúcar se dissolvam completamente. Continue mexendo até que a mistura engrosse levemente e comece a desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar completamente. É importante que o líquido esteja bem frio antes de ser colocado nos saquinhos de geladinho. Isso ajudará a evitar a formação de cristais de gelo. Com a mistura fria, use um funil para encher os saquinhos de geladinho, deixando um pequeno espaço no topo antes de amarrá-los firmemente.
- Coloque os saquinhos de geladinho em uma bandeja ou forma e leve-os ao freezer. O tempo ideal de congelamento é de aproximadamente 3 horas, mas você pode deixá-los por mais tempo, dependendo da potência do seu freezer.
- Depois de congelados, seus geladinhos de coco queimado estarão prontos para serem apreciados! O sabor do coco levemente caramelizado com a cremosidade do leite faz desta uma sobremesa perfeita para dias quentes.
Dicas Adicionais
- Coco Fresco: Se preferir um sabor mais autêntico, você pode ralar o coco fresco em vez de usar o coco ralado seco, pois isso também dará uma textura mais rica ao geladinho.
- Adoçante Natural: Para quem quer uma versão menos calórica, é possível substituir o açúcar refinado por adoçantes naturais, como o xilitol ou o eritritol, ajustando a quantidade ao seu gosto.
- Coco Queimado Decorativo: Uma ideia divertida é reservar um pouco de coco queimado e polvilhar por cima dos geladinhos antes de servir, adicionando assim uma textura crocante e um visual atraente.
Variações da Receita
- Geladinho de Coco Queimado com Chocolate: Para uma versão mais indulgente, adicione pedaços de chocolate ou cacau em pó à mistura de coco queimado.
- Geladinho de Coco Queimado com Leite Condensado: Se você gosta de uma sobremesa ainda mais doce, acrescente leite condensado à mistura antes de congelar. O resultado será um geladinho mais cremoso e saboroso.
Curiosidades
O coco queimado é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira, principalmente em sobremesas, por seu sabor único que combina o doce com o levemente tostado. Essa combinação traz uma sensação de nostalgia para muitas pessoas, remetendo a doces caseiros e tradicionais.
Conclusão
O geladinho de coco queimado é uma sobremesa que une simplicidade e sabor, proporcionando uma experiência única para quem aprecia o sabor caramelizado do coco. Essa receita é fácil de preparar e usa poucos ingredientes, sendo perfeita para qualquer ocasião, seja para vender, compartilhar com amigos ou saborear em casa. Não deixe de experimentar essa delícia refrescante!
Perguntas Frequentes
Posso usar leite desnatado nesta receita?
Sim, você pode substituir o leite integral por leite desnatado. No entanto, a textura do geladinho pode ficar menos cremosa.
Quanto tempo o geladinho demora para congelar?
O tempo mínimo de congelamento é de 3 horas, mas pode variar dependendo da potência do seu freezer.
Posso adicionar outros ingredientes ao geladinho de coco queimado?
Sim, você pode adicionar ingredientes como chocolate, pedaços de coco fresco ou até mesmo leite condensado para assim deixar a receita mais personalizada.
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