Receita de Doce de Abóbora

Ingredientes

• 1 kg de abóbora cortada em cubos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 pau de canela
• 4 cravos-da-índia
• Suco de 1 limão

Instruções

1. Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela, os cravos e o suco de limão. Misture bem e deixe descansar por cerca de 1 hora para que a abóbora libere um pouco de líquido.
2. Leve a panela ao fogo médio e cozinhe a abóbora, mexendo ocasionalmente, até que ela fique macia e a calda esteja espessa e caramelizada. Isso deve levar cerca de 45 minutos a 1 hora.
3. Retire a canela e os cravos, e deixe o doce esfriar antes de servir.

Variedades

O doce de abóbora pode variar significativamente de acordo com a região e a cultura que o prepara. Uma das características mais marcantes é a combinação de doçura e um toque sutil de acidez. Aqui estão algumas das variedades mais conhecidas:

1. Doce de Abóbora em Pedaços: Essa é uma versão clássica, em que a abóbora é cozida em pedaços com açúcar e especiarias, como canela e cravo. Os pedaços de abóbora ficam macios e absorvem os sabores do açúcar e das especiarias.
2. Doce de Abóbora com Coco: Adicionando coco ralado ao doce de abóbora, você obtém uma variação deliciosa, com a doçura do coco combinando perfeitamente com a abóbora.
3. Doce de Abóbora em Calda: Nessa versão, a abóbora é cozida até que fique macia e, em seguida, é preparada uma calda espessa com açúcar e especiarias. A abóbora é mergulhada na calda, resultando em uma sobremesa mais doce e intensa.
4. Doce de Abóbora com Queijo: Essa é uma combinação clássica no Brasil, em que o doce de abóbora é servido com pedaços de queijo minas frescal. A doçura da abóbora contrasta maravilhosamente com a salinidade do queijo.

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