Esta versão refrescante do tradicional doce brasileiro combina a doçura do leite condensado com o toque cítrico e levemente picante do limão-cravo, criando uma sobremesa que é ao mesmo tempo sofisticada e deliciosa. Ideal para festas, eventos ou simplesmente para um momento especial, o brigadeiro de limão cravo vai encantar seus convidados com sua harmonização única de sabores. Prepare-se para descobrir uma nova forma de apreciar o brigadeiro, com um toque de frescor que vai deixar todos pedindo mais.
Brigadeiro de Limão de Cravo
Equipamento
- Panela
- Forminhas de papel
Ingredientes
Para a calda de limão-cravo:
- 20 ml de caldo de limão-cravo peneirado
- 20 gramas de açúcar
Para o brigadeiro:
- 395 gramas de leite condensado
- 20 gramas de manteiga com sal
- 125 gramas de creme de leite
- Toda a calda de limão-cravo
- Raspas da casca de 1 limão-cravo
- Chocolate branco em raspas para finalizar
Instruções
Preparação da calda de limão-cravo:
- Em uma panela, misture o caldo de limão-cravo peneirado com o açúcar.
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que a mistura reduza e engrosse ligeiramente.
- Desligue o fogo e reserve a calda para utilizar mais tarde no brigadeiro.
Cozimento do brigadeiro:
- Em uma panela média, coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo constantemente, até que comece a ferver (aproximadamente 5 minutos).
- Adicione o creme de leite à mistura e mexa bem, em movimentos circulares, para incorporar.
- Continue cozinhando até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, o que levará entre 8 a 10 minutos.
- Desligue o fogo e acrescente a calda de limão-cravo reservada, juntamente com as raspas da casca do limão. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
Resfriamento:
- Despeje a mistura de brigadeiro em um prato untado e deixe esfriar completamente. Para acelerar o processo, coloque na geladeira por no mínimo 1 hora.
- Modelagem dos brigadeiros:
- Com as mãos untadas com manteiga, pegue pequenas porções de cerca de 15 gramas da massa e molde-as em formato de bolinhas.
- Passe as bolinhas nas raspas de chocolate branco, pressionando levemente para que as raspas adiram ao brigadeiro.
Finalização e apresentação:
- Coloque os brigadeiros em forminhas de papel de tamanho 4. Isso garante que os doces fiquem uniformes e com uma apresentação elegante.
- Agora, é só servir e aproveitar o sabor refrescante do Brigadeiro de Limão Cravo!
Dicas Adicionais
- Variações de cobertura: Além das raspas de chocolate branco, você pode finalizar seus brigadeiros com chocolate granulado preto, branco, ou até mesmo granulado colorido para um visual mais divertido.
- Tamanho ideal: Para garantir que todos os brigadeiros fiquem do mesmo tamanho, use porções de aproximadamente 15 gramas. Esse tamanho é ideal para forminhas de papel padrão.
- Armazenamento: Guarde os brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Eles ficam ainda mais saborosos quando servidos frescos.
Variações da Receita
- Brigadeiro de Limão Cravo com Coco: Adicione 50 gramas de coco ralado à massa do brigadeiro antes de esfriar. O coco combina perfeitamente com o sabor cítrico do limão-cravo, criando assim uma textura e sabor tropical.
- Brigadeiro de Limão Cravo com Chocolate Amargo: Substitua as raspas de chocolate branco por raspas de chocolate amargo. O contraste entre o amargo do chocolate e o cítrico do limão cria uma combinação sofisticada e deliciosa.
- Brigadeiro de Limão Cravo com Castanhas: Passe os brigadeiros em castanhas trituradas, como amêndoas ou nozes, para adicionar assim crocância e um sabor mais complexo.
Conclusão
O brigadeiro de limão cravo é uma deliciosa variação do tradicional brigadeiro, trazendo um toque cítrico e refrescante que equilibra perfeitamente com a doçura do leite condensado. Além disso é perfeito para quem gosta de inovar na cozinha, este brigadeiro é ideal para festas, eventos especiais, ou simplesmente para surpreender amigos e familiares com um doce que combina simplicidade e sofisticação.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de limão?
Sim, você pode substituir o limão-cravo por limão siciliano ou limão tahiti, mas o sabor final será diferente. Cada tipo de limão traz um perfil de sabor único.
Como armazenar os brigadeiros?
Armazene os brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Consuma-os frescos para aproveitar ao máximo o sabor e a textura.
Posso fazer a calda de limão com antecedência?
Sim, você pode preparar a calda de limão com antecedência e armazená-la na geladeira por até 3 dias antes de usar na receita.
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