O brigadeiro é um ícone da confeitaria brasileira, presente em todas as celebrações e amado por todos. No entanto, com a evolução da gastronomia, novas versões desse doce clássico têm surgido, trazendo frescor e inovação. O brigadeiro de amora é uma dessas releituras, unindo a doçura tradicional do brigadeiro com a acidez suave e refrescante das amoras. Além disso esta receita é perfeita para quem deseja impressionar os convidados com um sabor único e uma cor vibrante, mantendo a essência acolhedora e deliciosa do brigadeiro original.
Brigadeiro de Amora
Equipamento
- Liquidificador
- Panela
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado leite moça
- 1 xícara de amoras
- 1/4 xícara de leite
- 1 colher sobremesa de margarina
- Açúcar refinado para enrolar
Instruções
Preparação das Amoras:
- Comece batendo as amoras com o leite no liquidificador até obter um purê homogêneo. Se preferir uma textura mais lisa, você pode passar o purê por uma peneira para remover as sementes.
Cozimento:
- Em uma panela, coloque o purê de amora, o leite condensado e a margarina. Leve ao fogo médio e mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela. Cozinhe até a mistura começar a se soltar do fundo da panela, indicando que atingiu o ponto de brigadeiro.
Resfriamento:
- Despeje a massa em uma superfície de vidro untada com um pouco de margarina e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
Modelagem e Finalização:
- Depois que a massa estiver fria, unte levemente as mãos com margarina e comece a formar pequenas bolinhas. Para finalizar, passe cada brigadeiro no açúcar refinado, cobrindo-os completamente.
Dicas Extras
- Personalize a Receita: Se quiser um sabor mais doce, substitua o açúcar refinado por açúcar cristal ou granulado. Para uma apresentação diferenciada, enrole os brigadeiros em açúcar colorido ou em confeitos específicos de sua escolha.
- Intensifique o Sabor: Para um sabor de amora ainda mais forte, você pode adicionar uma colher de chá de extrato de amora à mistura antes de começar a cozinhar.
Variações da Receita
- Brigadeiro de Amora com Chocolate Branco: Adicione 100 g de chocolate branco derretido à mistura para maior cremosidade e doçura.
- Brigadeiro de Amora com Coco: Misture 50 g de coco ralado à massa e enrole os brigadeiros em coco ralado para uma textura tropical.
- Brigadeiro de Amora com Limão Siciliano: Acrescente raspas de limão siciliano à mistura para um toque cítrico que intensifica o frescor da amora.
Conclusão
O brigadeiro de amora é uma deliciosa variação do clássico brigadeiro, ideal para quem busca inovar nas sobremesas. Sua cor vibrante e sabor diferenciado fazem deste doce uma opção perfeita para qualquer ocasião, seja uma festa ou um lanche especial.
Perguntas Frequentes
Posso usar amoras congeladas?
Sim, você pode usar amoras congeladas, mas é importante deixá-las descongelar completamente antes de batê-las no liquidificador.
O que fazer se a massa do brigadeiro não desgrudar da panela?
Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre. Se necessário, adicione um pouco mais de leite condensado para ajustar a consistência.
Posso substituir a margarina por manteiga?
Sim, a manteiga pode ser usada no lugar da margarina, e isso pode até melhorar o sabor, trazendo assim uma cremosidade adicional à receita.
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