O Bolo Russo de Mel, também conhecido como Medovik, é uma sobremesa tradicional do Leste Europeu que combina camadas delicadas de massa sabor mel com um creme suave e levemente ácido. Este bolo é perfeito para ocasiões especiais, e seu sabor refinado o torna uma escolha incrível para o Natal. Com seu sabor doce e rico, texturas contrastantes e um toque de mel que remete ao aconchego, o Medovik é uma sobremesa que promete encantar seus convidados e trazer uma pitada de elegância e tradição à mesa natalina. Além disso, você pode personalizar a decoração com nozes, frutas vermelhas e toques de especiarias, transformando-o em um verdadeiro presente para o paladar e para os olhos. Vamos explorar cada etapa dessa receita única e preparar uma sobremesa inesquecível para o Natal!
Receita de Bolo Russo de Mel (Medovik)
Equipamento
- Forno
- Prato
Ingredientes
- 100 g de manteiga em cubos
- ¾ xícara de açúcar
- ¼ xícara de mel
- 2 ovos
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 3 ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de iogurte natural
- 1 limão siciliano
- ½ xícara de açúcar de confeiteiro
- 120 g de chantilly
Instruções
- Dispor a manteiga, o açúcar e o mel em uma tigela e levar ao banho maria até que a manteiga esteja completamente derretida, mas não quente.
- Retirar a mistura do fogo e adicionar os ovos e o bicarbonato de sódio.
- Misturar bem e voltar para o banho maria, cozinhar por, aproximadamente, 10 minutos ou até a massa dobrar de tamanho e ganhar uma cor de caramelo.
- Retirar do fogo e adicionar, aos poucos a farinha de trigo peneirada, incorporar a farinha na massa com auxílio de uma colher de pau.
- Sobre uma superfície enfarinhada, abrir porções de massa com auxílio de um rolo.
- Quando a massa estiver com, aproximadamente, 3mm de espessura, cortar em formato de círculo com auxílio de um prato raso ou de um aro. Repetir o processo com o restante da massa.
- Dispor em uma forma antiaderente, polvilhada com farinha de trigo e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 2 minutos ou até que estejam douradas.
- Em uma tigela, dispor o creme de leite fresco, o iogurte e o suco de limão.
- Bater com a batedeira, até obter um creme consistente, então adicionar o açúcar e bater até incorporar bem.
- Juntar o chantilly e misturar delicadamente com auxílio de um fouet. Reservar.
- Cortar as bordas de todos círculos de massa com auxílio de um prato ou com um aro.
- Dispor as sobras de massa no processador e bater até obter uma farofa. Reservar.
- Sobre um disco de massa, passar uma fina camada de creme. Intercalar camadas de massa e creme até acabarem os discos de massa.
- Cobrir todo o bolo com uma fina camada de creme e finalizar cobrindo com a farofa.
Dicas para o Bolo Perfeito
- Tempo de Descanso: O Medovik fica ainda melhor se descansar por pelo menos 6 horas na geladeira, permitindo que o creme umedeça a massa.
- Ajuste o Açúcar: Se preferir, ajuste a quantidade de açúcar do creme conforme o gosto.
Variações da Receita
- Medovik com Nozes
Adicionar Nozes na Massa: Incorpore nozes trituradas finamente na massa, adicionando textura e um sabor levemente amargo que contrasta com o mel.
Camada de Creme com Nozes: Adicione nozes picadas no creme entre as camadas para um toque crocante.
Panela de banho-maria 1,9 L, ideal para derreter chocolate com praticidade e aquecer sem queimar.
- Medovik com Frutas Vermelhas
Recheio de Frutas Vermelhas: Adicione uma camada fina de geleia de frutas vermelhas entre o creme e a massa. Isso acrescenta um sabor levemente ácido e um toque de cor.
Decoração com Frutas Frescas: Decore o topo do bolo com frutas vermelhas frescas, como morangos, framboesas ou mirtilos.
- Medovik com Chocolate
Camadas de Chocolate: Substitua metade da quantidade de mel da massa por cacau em pó, criando um sabor de chocolate leve.
Creme de Chocolate: Acrescente 1 colher de sopa de cacau em pó no creme para assim obter um sabor de chocolate delicado e um toque mais escuro no visual.
Conclusão
Fazer um Medovik é um processo que demanda cuidado e paciência, mas o resultado vale a pena: um bolo delicioso, de sabor rico e textura suave, assim sendo ideal para ocasiões como Natal.
Perguntas Frequentes
Posso usar mel diferente?
Sim, mas o mel claro tende a ser mais suave e mais adequado para a receita.
É possível substituir o iogurte?
Pode-se usar sour cream no lugar do iogurte para um sabor mais azedo.
Posso congelar o bolo?
Sim, mas é recomendável consumir o bolo fresco para manter a textura e o sabor.
- Receita de Bolo Russo de Mel (Medovik): Perfeito para o Natal
- Receita Tradicional Portuguesa de Bolo Rei de Natal
- Como Fazer Krumkake para Natal? Receita tradicional Norueguesa
- Biscoitos Linzer de Natal: Receita Clássica Austríaca
- Como Fazer Pavê de Morango Simples com Bolacha Maizena em 5 Passos?
Conheça Camila Loeper, a mestre dos doces que está revolucionando a confeitaria! Aos 30 anos, essa cozinheira profissional, especializada em padaria e confeitaria, tem encantado paladares com suas criações inovadoras e deliciosas. Formada pelos melhores cursos da área, Camila combina técnica apurada com uma pitada de criatividade, transformando cada doce em uma verdadeira obra de arte. Seja através de pães artesanais com texturas perfeitas ou doces que são puro encanto visual e gustativo, ela mostra que a cozinha é seu palco, e cada receita, uma nova chance de brilhar. Venha descobrir os sabores que só Camila Loeper pode criar!