Este bolo de nozes, com sua textura crocante e o aroma inconfundível do cardamomo, é perfeito para ocasiões especiais ou um simples momento de indulgência. A seguir, você encontrará um guia completo para preparar um bolo de nozes delicioso, com todas as dicas necessárias para garantir assim um resultado perfeito.
Bolo de Nozes
Equipamento
- Papel manteiga
- Processador
- Tigela
- Batedeira
Ingredientes
- 250 gramas de manteiga sem sal + um pouco para untar a forma
- 125 gramas de açúcar demerara
- 125 gramas de açúcar mascavo
- 200 gramas de nozes processadas
- 3 ovos
- 65 gramas de farinha de trigo
- 5 sementes de cardamomo moídas no pilão
- 1 colher de chá de pasta ou essência de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Forma para bolo redonda de 22 cm pode ser forma quadrada ou outra se preferir
Instruções
- Pré aqueça o forno a 170ºC.
- Unte a forma com manteiga e farinha polvilhada. Corte um pedaço de papel manteiga na circunferência da forma e coloque no fundo (opcional mas facilita na hora de desenformar).
- Processe as nozes até obter uma farinha de grãos grossos, é importante que fiquem pedacinhos de nozes e não vire um pó. Reserve.
- Abra 5 cardamomos com a faca e retire as sementes. Moa as sementes no pilão. Se não tiver pilão, pique muito fino e esmague usando uma faca bem afiada. Reserve.
- Separe 1 colher de sobremesa da quantidade total de cada açúcar, das nozes processadas e um pouquinho do cardamomo. Misture e reserve (será usado para polvilhar a massa antes de ir para o forno).
- Em uma tigela grande e com uma batedeira de base fixa ou manual, comece batendo a manteiga em temperatura ambiente com os açúcares até que fique bem cremoso (aproximadamente 3 minutos).
- Acrescente os ovos um a um, batendo sempre a cada ovo adicionado.
- Quando todos os ovos estiverem incorporados pare de bater e acrescente o cardamomo, a baunilha e as nozes. Misture tudo com uma espátula ou colher de pau, acrescente o fermento em pó e a farinha de trigo peneirados.
- Misture com uma espátula até incorporar todos os ingredientes.
- Transfira a massa para a forma untada, polvilhe a mistura de nozes com açúcares e cardamomo e leve ao forno a 170ºC por 40 a 45 min.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Dicas Adicionais
- Escolha das Nozes: Use nozes frescas e de boa qualidade para garantir então que o sabor seja intenso e agradável.
- Variedade de Açúcares: O uso de açúcar demerara e mascavo adiciona complexidade ao sabor do bolo. Se preferir um bolo mais suave, você pode ajustar as proporções ou substituir por açúcar refinado, embora o sabor não seja tão rico.
- Acompanhamentos: Este bolo de nozes combina perfeitamente com uma xícara de café ou chá. Para ocasiões especiais, sirva com uma bola de sorvete de baunilha ou uma calda de caramelo.
Variações da Receita
- Bolo de Nozes com Chocolate: Adicione pedaços de chocolate meio amargo à massa antes de assar para uma combinação irresistível de nozes e chocolate.
- Bolo de Nozes com Frutas Secas: Incorpore uvas-passas ou damascos picados à massa para adicionar um toque de doçura e uma textura extra.
- Bolo de Nozes com Cobertura de Cream Cheese: Prepare uma cobertura de cream cheese e espalhe sobre o bolo após esfriar. O sabor suave do cream cheese complementa perfeitamente a riqueza das nozes.
Curiosidades
As nozes são conhecidas por seu sabor marcante e suas propriedades nutricionais. Ricas em ácidos graxos ômega-3, antioxidantes e vitaminas, elas são um ingrediente valioso na culinária, especialmente em receitas de sobremesas. O cardamomo, por sua vez, é uma especiaria aromática originária da Índia, frequentemente usada em doces e bolos por seu sabor único e perfume exótico, além disso a combinação de nozes com cardamomo é clássica e oferece uma experiência sensorial rica e agradável.
Conclusão
O bolo de nozes é uma sobremesa sofisticada e cheia de sabor, ideal para acompanhar um café da tarde ou para servir em uma ocasião especial. Com a crocância das nozes, a suavidade da manteiga e o toque aromático do cardamomo, este bolo é uma verdadeira delícia que encanta a todos, então experimente esta receita em casa e surpreenda seus convidados com uma sobremesa que, além de deliciosa, é um verdadeiro carinho em forma de bolo.
Perguntas Frequentes
Posso usar nozes pecãs em vez de nozes comuns?
Sim, as nozes pecãs podem ser usadas na receita. Elas têm um sabor ligeiramente mais doce e uma textura um pouco mais macia, mas funcionam perfeitamente no bolo.
Como armazenar o bolo de nozes?
O bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Se quiser prolongar a durabilidade, guarde-o na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses.
Posso substituir o cardamomo por outra especiaria?
Se não tiver cardamomo, você pode substituí-lo por canela ou noz-moscada, embora o sabor final seja diferente. O cardamomo tem um sabor único que realmente destaca o bolo, mas outras especiarias podem dar um toque interessante.
- Receita de Geladinho de Tutti Frutti
- Receita de Geladinho de Maçã Verde
- Receita Completa de Geladinho de Tamarindo
- Forno Elétrico Brastemp: Vale a Pena Investir?
- Como Fazer Geladinho de Jaca?
Conheça Camila Loeper, a mestre dos doces que está revolucionando a confeitaria! Aos 30 anos, essa cozinheira profissional, especializada em padaria e confeitaria, tem encantado paladares com suas criações inovadoras e deliciosas. Formada pelos melhores cursos da área, Camila combina técnica apurada com uma pitada de criatividade, transformando cada doce em uma verdadeira obra de arte. Seja através de pães artesanais com texturas perfeitas ou doces que são puro encanto visual e gustativo, ela mostra que a cozinha é seu palco, e cada receita, uma nova chance de brilhar. Venha descobrir os sabores que só Camila Loeper pode criar!