O bolo de fubá é um dos queridinhos da culinária brasileira, evocando memórias afetivas de muitas pessoas, especialmente da infância, quando suas avós preparavam essa delícia com todo o carinho.
Não é à toa que, de tempos em tempos, bate aquela saudade de saboreá-lo. Para quem segue uma dieta low carb, a boa notícia é que é possível adaptar a receita para reduzir o teor de carboidratos. Embora o fubá por si só tenha uma quantidade considerável de carboidratos, o truque para um bolo de fubá low carb é diminuir ou eliminar outros ingredientes ricos em carboidratos. Por exemplo, a receita utiliza farinha de trigo apenas para untar a forma, não sendo utilizada na massa. Além disso, substitui o açúcar por adoçante como xilitol.
Embora essa versão não seja tão baixa em carboidratos quanto outros bolos low carb, ela contém significativamente menos carboidratos do que um bolo de fubá tradicional. Assim, pode ser uma excelente opção para o dia do lixo em uma dieta low carb. Então experimente hoje mesmo o bolo de fubá low carb! Aprenda o passo a passo e corra para a cozinha para preparar essa delícia:
Bolo de Fubá Low Carb
Equipamento
- Papel-toalha
- Forma
- Tigela
- Liquidificador
Ingredientes
- 1 xícara fubá mimoso
- 3 ovos grandes
- 1 xícara leite de coco ou leite de amêndoas
- ½ xícara óleo de coco ou outro óleo vegetal
- 50 g xilitol ou outro adoçante culinário low carb
- 1 colher de sopa erva-doce em sementes opcional
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá fermento químico
- 1 porção manteiga ou margarina para untar a forma
- 1 porção farinha de trigo para enfarinhar a forma
Instruções
- Preaqueça o forno em 180º C. Com o auxílio de um papel-toalha, unte uma forma de 25 cm com manteiga e polvilhe a farinha de trigo por cima. Bata a forma levemente até cobri-la todinha com a farinha. Retire o excesso e reserve.
- Um a um, quebre os ovos em uma tigela. Verifique se eles não estão estragados e transfira-os para o liquidificador.
- Adicione o óleo de coco, o xilitol e o leite de coco. Bata até formar uma mistura homogênea.
- Passe a mistura do liquidificador para uma tigela e adicione o fubá aos poucos, misturando com uma espátula ou fuê, mas sem bater com muito força. Acrescente o fermento, o sal e as sementes de erva-doce. Misture outra vez.
- Despeje a massa do bolo na forma já untada e enfarinhada. Nivele com o auxílio de uma espátula e leve ao forno para assar por 30 minutos. Para saber se está pronto, espete o bolo com um palito. Se ele sair limpinho, já está bom!
Dicas para um Bolo Low Carb Perfeito
- Farinha de Amêndoas: A farinha de amêndoas é uma excelente substituta low carb para o fubá, proporcionando uma textura semelhante e um sabor levemente adocicado.
- Adoçantes: O eritritol é uma ótima opção de adoçante natural para receitas low carb, mas você pode utilizar xilitol ou stevia, ajustando a quantidade conforme necessário.
- Textura: A farinha de coco absorve mais líquidos do que a farinha tradicional, então ajuste a quantidade de líquidos na receita se necessário para obter a consistência desejada.
Variações da Receita
A receita de bolo de fubá low carb pode ser adaptada de várias maneiras para trazer novos sabores e texturas. Aqui estão algumas variações que você pode experimentar:
- Bolo de Fubá Low Carb com Coco
Adicione 1/2 xícara de coco ralado à massa. O coco traz um sabor tropical e uma textura levemente crocante, complementando bem o fubá.
- Bolo de Fubá Low Carb com Limão
Adicione as raspas de 1 limão e o suco de meio limão à massa. O limão confere um toque cítrico refrescante que equilibra a doçura do bolo.
- Bolo de Fubá Low Carb com Queijo
Incorpore 1 xícara de queijo minas ralado ou parmesão à massa. O queijo adiciona um sabor salgado que contrasta deliciosamente com a doçura do bolo.
- Bolo de Fubá Low Carb com Erva-doce
Adicione 1 colher de chá de sementes de erva-doce à massa para um sabor aromático que lembra as receitas tradicionais.
- Bolo de Fubá Low Carb com Canela
Misture 1 colher de chá de canela em pó na massa. A canela traz um sabor quente e reconfortante, perfeito para o bolo de fubá.
Curiosidades
- Dieta Low Carb: A dieta low carb é caracterizada pela redução da ingestão de carboidratos e aumento do consumo de proteínas e gorduras saudáveis. É popular para perda de peso e controle de níveis de açúcar no sangue.
- Farinha de Amêndoas: Além de ser low carb, a farinha de amêndoas é rica em nutrientes como vitamina E, magnésio e fibras.
- Eritritol: O eritritol é um adoçante natural encontrado em frutas como peras e melões. Ele não eleva os níveis de glicose no sangue, sendo ideal para dietas low carb e para pessoas com diabetes.
Conclusão
O bolo de fubá low carb é uma excelente opção para quem deseja manter uma dieta com baixo teor de carboidratos sem abrir mão de um delicioso bolo caseiro. Com ingredientes saudáveis e de qualidade, você pode desfrutar de um lanche saboroso e nutritivo, então experimente essa receita e descubra como é possível adaptar os clássicos da culinária brasileira a um estilo de vida mais saudável. Bom apetite!
Perguntas Frequentes
Posso substituir a farinha de amêndoas por outra farinha low carb?
Sim, você pode substituir a farinha de amêndoas por outras farinhas low carb, como farinha de coco, farinha de linhaça ou farinha de castanha de caju. No entanto, cada farinha tem uma capacidade de absorção diferente, então você pode precisar ajustar a quantidade de líquidos na receita para obter a consistência desejada.
O que fazer se o bolo de fubá low carb ficar muito seco?
Se o bolo ficar seco, você pode adicionar mais líquidos na próxima vez que preparar a receita. Experimente aumentar a quantidade de leite de coco, creme de leite ou até mesmo adicionar um pouco de iogurte grego. Outra dica é evitar assar o bolo por muito tempo, pois isso pode retirar a umidade da massa.
Posso congelar o bolo de fubá low carb?
Sim, você pode congelar o bolo de fubá low carb. Corte o bolo em fatias e embale individualmente em filme plástico antes de colocar no congelador. Para descongelar, deixe as fatias à temperatura ambiente ou aqueça no micro-ondas por alguns segundos até atingir a temperatura desejada.
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