Nesta receita a calda tradicional de açúcar é enriquecida com suco de maracujá, conferindo um toque exótico e aromático que faz toda a diferença. A adição do maracujá não apenas melhora o sabor, mas também proporciona um aroma irresistível que vai conquistar todos os seus convidados. Essa versão é ideal para quem deseja inovar nas receitas de doces típicos e surpreender com algo diferente e sofisticado.
O preparo é simples, utilizando ingredientes fáceis de encontrar e seguindo um passo a passo prático. Se você está planejando uma festa, um evento especial, ou apenas quer adicionar um toque especial a um encontro familiar, a maçã do amor com calda de maracujá é a escolha perfeita. Além de ser uma delícia para o paladar, essa guloseima se destaca pela sua cor vibrante e seu brilho irresistível.
Prepare-se para aprender como transformar a tradicional maçã do amor em uma sobremesa ainda mais especial. Com essa receita, você vai encantar seus amigos e familiares, assim trazendo um pouco do sabor tropical do maracujá para suas celebrações. Vamos à receita!
Maçãs do Amor com Calda de Maracujá
Equipamento
- 6 palitos de picolé ou de churrasco
- panela média
- 1 uma superfície lisa ou uma assadeira
Ingredientes
- 6 maçãs pequenas ou médias prefira maçãs Gala ou Fuji
- 6 palitos de picolé ou palitos de churrasco
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado ou a polpa de 2 maracujás grandes
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1 colher de sopa de mel de laranjeira opcional, para um toque especial
- 1 colher de chá de corante alimentício amarelo opcional
- Margarina para untar
Instruções
Preparação das Maçãs:
- Lave bem as maçãs e seque-as completamente.
- Retire os cabinhos e espete um palito de picolé ou de churrasco no lugar de cada cabinho.
Preparação da Calda:
- Em uma panela média, misture o açúcar, a água e o suco de maracujá concentrado.
- Adicione o vinagre e o mel de laranjeira, se estiver usando.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo até o açúcar se dissolver completamente.
- Adicione o corante alimentício amarelo, se desejar uma cor mais vibrante.
- Deixe a calda ferver sem mexer até atingir o ponto de bala dura. Para verificar o ponto, pingue um pouco da calda em um copo com água fria. Se formar uma bolinha dura que se quebra ao ser pressionada, está no ponto certo.
Banho de Calda:
- Unte uma superfície lisa ou uma assadeira com margarina para colocar as maçãs depois de banhadas na calda.
- Com cuidado, segure a maçã pelo palito e mergulhe-a na calda, girando para cobrir toda a superfície da fruta.
- Retire a maçã da calda e deixe escorrer o excesso.
- Coloque as maçãs banhadas na superfície untada e deixe esfriar completamente.
Finalização:
- Deixe as maçãs descansarem até a calda endurecer completamente, o que deve levar cerca de 1 hora.
- Após esfriar, as maçãs do amor com calda de maracujá estão prontas para serem servidas.
Dicas para um Resultado Perfeito
- Limpeza das Maçãs: Certifique-se de que as maçãs estejam completamente secas e livres de qualquer cera ou resíduos, pois isso pode impedir que a calda adira corretamente.
- Temperatura da Calda: Utilize um termômetro culinário para garantir que a calda atinja aproximadamente 150°C, o ponto de bala dura.
- Espaçamento: Ao colocar as maçãs para secar, certifique-se de que elas não se toquem, para evitar que grudem umas nas outras.
- Corante Alimentício: O corante é opcional, mas pode ajudar a dar uma cor mais vibrante e atraente às maçãs.
Variações da Receita
- Com Chocolate: Mergulhe a maçã coberta com calda de maracujá em chocolate derretido e deixe endurecer.
- Com Coco: Role a maçã na calda de maracujá e depois no coco ralado.
- Com Amendoim: Após mergulhar na calda, role a maçã no amendoim triturado.
- Com Canela: Adicione canela em pó à calda de maracujá durante o preparo.
- Com Gengibre: Acrescente gengibre ralado à calda para um toque picante.
- Com Nozes: Role a maçã na calda e depois nas nozes picadas.
- Com Hortelã: Adicione folhas de hortelã picadas à calda para frescor.
Conclusão
A maçã do amor com calda de maracujá é uma deliciosa variação da receita tradicional, trazendo um toque tropical e um sabor refrescante. Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, você pode criar uma sobremesa irresistível que encanta a todos. Experimente fazer em casa e surpreenda seus amigos e familiares com essa guloseima especial.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de maçã para fazer maçã do amor com calda de maracujá?
Sim, você pode usar diferentes tipos de maçã, mas as melhores opções são as maçãs pequenas e firmes, como a Gala ou Fuji. Elas são mais fáceis de manusear e proporcionam um acabamento mais bonito.
Como faço para a calda não cristalizar durante o preparo?
Para evitar a cristalização, adicione o vinagre branco à mistura de açúcar. Não mexa a calda depois que começar a ferver; apenas gire a panela ocasionalmente. Certifique-se de que todos os utensílios e a panela estejam limpos, pois impurezas podem causar a cristalização.
Quanto tempo as maçãs do amor com calda de maracujá duram depois de prontas?
As maçãs do amor com calda de maracujá são melhores quando consumidas no mesmo dia de sua preparação. Se necessário, você pode armazená-las em um local fresco e seco por até 24 horas. Evite refrigerá-las, pois a umidade pode afetar a textura da calda.
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