Quando o frio chega ou as festas juninas começam, não há bebida melhor para aquecer o corpo e o coração do que um bom quentão. Hoje, vamos trazer uma versão refrescante dessa bebida tradicional brasileira: o quentão com hortelã, a hortelã adiciona um sabor fresco e revigorante, assim equilibrando perfeitamente o calor das especiarias. Vamos aprender a preparar essa delícia e descobrir mais sobre sua história e os benefícios do hortelã.
Benefícios da hortelã
A hortelã é uma erva aromática conhecida por suas propriedades refrescantes e medicinais, além disso é amplamente utilizada na culinária, a hortelã oferece diversos benefícios à saúde:
- Digestão: A hortelã é conhecida por aliviar problemas digestivos, como indigestão e náuseas. Ela ajuda a relaxar os músculos do trato digestivo e melhorar o fluxo da bile.
- Respiração: O mentol presente na hortelã tem propriedades descongestionantes, aliviando sintomas de resfriados e problemas respiratórios.
- Antioxidante: Rica em antioxidantes, a hortelã ajuda a combater os radicais livres no corpo, promovendo a saúde geral.
- Refrescância: A hortelã proporciona uma sensação refrescante, que é perfeita para equilibrar o calor do quentão.
Receita de Quentão com Hortelã
Equipamento
- panela grande
Ingredientes
- 1 litro de cachaça
- 1 litro de água
- 1 ½ xícara de açúcar
- 2 pedaços de gengibre em fatias
- 3 canelas em pau
- 6 cravos-da-índia
- 2 anis estrelados
- 1 maço de hortelã fresca
- 2 limões cortados em rodelas
- 1 laranja cortada em rodelas
- 1 maçã cortada em cubos opcional
Instruções
- Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e virar um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado (vai borbulhar bastante!) e mexa até o caramelo dissolver completamente.
- Acrescente o gengibre, a canela, os cravos, o anis estrelado, os limões e a laranja. Deixe ferver por cerca de 10 minutos para que os sabores se misturem bem.
- Adicione a cachaça, a maçã (se estiver usando) e a hortelã. Deixe no fogo por mais 5 minutos, sem deixar ferver.
- Coe o quentão para remover os pedaços de fruta, especiarias e a hortelã, e sirva bem quente.
Dicas adicionais
- Escolha Hortelã Fresca: Utilize hortelã fresca para obter um sabor mais intenso e revigorante. Lave bem as folhas antes de usar.
- Adicione Hortelã ao Final: Para um sabor mais fresco e menos cozido, adicione a hortelã nos últimos minutos de preparo, ou diretamente nas canecas na hora de servir.
- Controle o Fogo: Mantenha o quentão em fogo baixo após adicionar a cachaça para evitar que o álcool evapore e os sabores se dissipem.
- Ajuste o Doce: Se preferir um quentão mais doce, adicione mais açúcar ou mel. Se gostar dele menos doce, reduza a quantidade de açúcar no início.
Variações da receita
Substitua a cachaça por vinho tinto ou branco para um sabor diferente, o vinho tinto oferece um toque mais encorpado, enquanto o vinho branco traz uma leveza refrescante.
- Quentão sem álcool
Para uma versão sem álcool, substitua a cachaça por suco de maçã ou suco de uva. Ideal para crianças e para quem não consome álcool.
- Quentão de frutas tropicais
Adicione frutas tropicais como abacaxi, maracujá ou morango para dar um toque frutado e refrescante ao quentão.
Substitua o açúcar por mel para um sabor mais suave e natural. O mel combina bem com as especiarias e dá um toque levemente floral ao quentão.
História da receita de quentão com hortelã
O quentão é uma bebida tradicional brasileira, muito popular durante as festas juninas e em noites frias de inverno. Sua origem remonta ao período colonial, quando os portugueses trouxeram a cachaça para o Brasil. Inspirada no vinho quente europeu, a receita foi adaptada com ingredientes locais como gengibre e açúcar de cana, criando uma bebida perfeita para os climas mais frios. Tradicionalmente, o quentão é feito com cachaça, gengibre, canela, cravo e frutas cítricas, e é conhecido por seu sabor forte e reconfortante.
Com o tempo, o quentão evoluiu, e novas variações surgiram para enriquecer ainda mais essa bebida clássica, uma dessas variações é o quentão com hortelã, que traz um toque refrescante e aromático à receita tradicional. A inclusão da hortelã na receita pode ter sido influenciada pela culinária e medicina popular, que reconhece as propriedades digestivas e respiratórias da planta.
A hortelã é uma erva amplamente utilizada em diversas culturas ao redor do mundo, tanto na culinária quanto na medicina. Seu sabor fresco e mentolado combina bem com o calor das especiarias do quentão, criando um equilíbrio perfeito entre refrescância e calor, além disso a hortelã oferece uma série de benefícios à saúde, como alívio de problemas digestivos e respiratórios, tornando a bebida não apenas deliciosa, mas também benéfica.
Assim, a receita de quentão com hortelã é uma deliciosa fusão entre tradição e inovação, mantendo as raízes da bebida clássica brasileira enquanto incorpora o toque fresco e aromático da hortelã, essa variação se tornou uma opção popular para quem deseja experimentar algo novo, mantendo o espírito aconchegante e festivo do quentão original.
Conclusão
O quentão com hortelã é uma variação deliciosa e refrescante da tradicional bebida brasileira. O toque especial da hortelã, combinado assim com os sabores clássicos de gengibre, canela e cravo, cria uma experiência única que vai aquecer suas noites frias e alegrar suas festas juninas. Se você ainda não experimentou essa receita, está na hora de preparar e saborear essa delícia. Experimente, compartilhe com os amigos e aproveite cada gole!
Perguntas frequentes
Posso substituir a cachaça por outra bebida?
Sim, você pode substituir a cachaça por vinho ou rum se preferir o vinho tinto é uma escolha popular e confere um sabor mais suave, enquanto o rum adiciona um toque mais doce e caramelado.
Qual é o papel da hortelã na receita?
A hortelã adiciona um sabor refrescante que equilibra o calor das especiarias e da cachaça, além disso ela oferece benefícios digestivos e respiratórios, tornando a bebida ainda mais agradável e saudável.
Como armazenar e reaquecer o quentão?
Se sobrar quentão, você pode armazená-lo na geladeira por até 3 dias, para reaquecer coloque-o em uma panela e aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver, para que o álcool não evapore e o sabor permaneça intacto.
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