O pudim de tapioca vegano é uma alternativa maravilhosa para quem busca sobremesas sem ingredientes de origem animal, mas não quer abrir mão do sabor e da textura tradicionais. Essa versão vegana do pudim de tapioca não só é igualmente deliciosa, mas também traz uma leveza e um sabor único, graças à combinação de ingredientes vegetais. Se você está em busca de uma sobremesa fácil de fazer, nutritiva e que agrade a todos, inclusive a quem segue uma dieta vegana, esta receita é para você. Vamos descobrir como preparar essa delícia?
Receita
Ingredientes
- 1 xícara de tapioca granulada
- 3 xícaras de leite de coco (ou qualquer outro leite vegetal de sua preferência)
- 3/4 de xícara de açúcar demerara (ou açúcar de coco para uma versão mais saudável)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
Calda de caramelo vegano
- 1 xícara de açúcar demerara
- 1/4 de xícara de água
- 1/2 xícara de leite de coco
Instruções
- Preparo da Tapioca: Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite de coco, o açúcar, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Deixe de molho por cerca de 30 minutos para que a tapioca absorva o líquido e amoleça.
- Calda de Caramelo Vegano: Em uma panela, misture o açúcar demerara com a água e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar sem mexer, até que a mistura atinja uma cor âmbar e se torne um caramelo. Desligue o fogo e adicione cuidadosamente o leite de coco (a mistura vai borbulhar). Mexa bem até que o caramelo esteja homogêneo. Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim.
- Cozimento: Despeje a mistura de tapioca na forma, sobre a calda de caramelo. Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que esteja firme.
- Resfriamento e Desenforme: Deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira. Refrigere por pelo menos 4 horas. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e inverta sobre um prato.
Dicas
- Textura da Tapioca: Certifique-se de que a tapioca está bem hidratada antes de cozinhar. Isso garantirá a textura perfeita do pudim.
- Variações: Experimente adicionar coco ralado ou pedaços de frutas frescas à mistura para uma versão ainda mais especial.
- Calda: Se preferir uma calda menos doce, reduza a quantidade de açúcar ou substitua parte dele por água.
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!