Receita de Pé de moleque

Um plano de amendoim caramelado não dá para resistir né? Além disso a preparação, como o pralin e o praliné francês, é perfeito para acompanhar uma série de sobremesas e deixa-las mais saborosas! Confira a receita deste docinho típico de festas juninas.

• Rendimento:—
  Rendimento: 15 unidades
  Tempo de preparo: rápido
  Validade: 15 dias
• Dificuldade:

Ingredientes

1 xícara (chá) / 200g de amendoim sem pele, torrado

1 ¼ xícara (chá) / 250g de açúcar refinado

1 colher (sopa) / 10g manteiga sem sal + para untar

1 colher (chá) / 5mL suco de limão (taiti, rosa, siciliano, galego)

Modo de preparo

MÉTODO 1

• Unte uma superfície de trabalho com manteiga ou óleo.

• Em uma panela coloque o açúcar e leve ao fogo médio até caramelizar, esse método de caramelização é chamado de método seco.

• Coloque o amendoim no forno por 10 minutos – para torrar e aquecer, assim, quando ele for misturado ao açúcar não vai conseguir o caramelo.

• Quando todo o caramelo estiver dourado, junte o suco de limão e a manteiga, mexa até homogeneizar e adicionar o amendoim quente.

• Misture o amendoim ao caramelo rapidamente e verta sobre a superfície untada, aguarde seguido.

• Retire o pé de moleque da superfície, quebre com uma faca ou martelo e mantenha o pote hermeticamente fechado.

MÉTODO 2

• Repita o mesmo procedimento do método 1, mas ao invés de untar uma superfície de trabalho unte uma assadeira retangular de 25x15cm com manteiga.

• Coloque os amendoins na assadeira e verta o caramelo.

• Quando o caramelo estiver levemente firme, corte com uma faca em quadrados de 5x5cm, aguarde o caramelo endurecer, desenforme e separe os pés de moleque.

• Conservar em pote hermeticamente fechado.

Dica

Para evitar que o pé de moleque passe do ponto, é importante deixar o tabuleiro untado e a lata de leite condensado aberta, já que a preparação é muito rápida, as festas juninas são conhecidas por suas deliciosas comidas, e o milho, o coco e o amendoim são ingredientes indispensáveis em diversos pratos doces e salgados, mesmo possuindo muitas calorias, o amendoim é um alimento saudável e é uma estrela nas festas juninas, aparecendo em receitas como o pé de moleque, seja em um grande festival ou em uma pequena celebração em casa, confira as principais comidas de festa junina que não podem faltar aqui em nossos posts.