Se você está procurando uma sobremesa que seja ao mesmo tempo refrescante, cremosa e cheia de sabor, o geladinho mousse de maracujá é a escolha perfeita. Combinando o toque exótico e levemente ácido do maracujá com a suavidade do leite condensado e do creme de leite, essa receita transforma o tradicional geladinho em uma verdadeira delícia gourmet. Além de ser fácil de preparar, esse geladinho é ideal para surpreender em dias quentes ou até mesmo para oferecer como uma sobremesa diferenciada em festas e eventos.,
Geladinho Gourmet de Mousse de Maracujá
Equipamento
- Liquidificador
- saquinhos para geladinho
Ingredientes
Para a Calda:
- 60 mL de polpa de maracujá aproximadamente 4 colheres de sopa;
- 30 mL de água aproximadamente 2 colheres de sopa;
- 30 g de açúcar aproximadamente 2 colheres de sopa.
Para o Geladinho:
- 240 mL de polpa de maracujá aproximadamente 1 xícara;
- 390 g de leite condensado 1 lata;
- 200 g de creme de leite 1 caixinha;
- 360 mL de leite 1 xícara e 1/2;
- 3 g de liga neutra aproximadamente 1 colher de chá.
Instruções
Calda:
- Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo baixo mexendo
- Assim que ferver cozinhe por 1 minuto e deixe esfriar
Geladinho:
- Coloque no liquidificador a polpa de maracujá, a água, o leite condensado, o creme de leite, o leite e a liga neutra e bata bem
- Passe por uma peneira para retirar o excesso de sementes Pegue saquinhos de geladinho, o que utilizei tem 5cmx24cm
- Preencha cerca de 2/3 do saquinho com a mousse de maracujá, até uns 14-16cm (cerca de 100mL de mousse)
- Amarre bem apertado e leve ao freezer até congelar
Dicas Extras para um Geladinho Perfeito
- Uso da liga neutra: A liga neutra é um ingrediente importante na preparação de geladinhos, pois evita a formação de cristais de gelo, mantendo a textura mais cremosa. Além disso, ela retarda o derretimento, permitindo que o geladinho mantenha suas características por mais tempo.
- Validade: Os geladinhos podem ser mantidos no freezer por até 90 dias, garantindo uma longa durabilidade para consumo ou venda.
- Personalize a calda: Se desejar, você pode fazer uma calda de frutas diferentes ou até misturar maracujá com outras frutas, como morango ou framboesa, para criar novas variações de sabor.
Variações da Receita
- Geladinho de mousse de maracujá com chocolate: Para uma versão ainda mais indulgente, você pode adicionar uma camada de calda de chocolate antes de fechar os saquinhos. Isso criará uma combinação irresistível entre o sabor ácido do maracujá e o doce do chocolate.
- Geladinho de mousse de maracujá com coco: Adicionar coco ralado à mistura da mousse pode trazer uma textura extra e um toque tropical à receita.
- Geladinho de mousse de frutas tropicais: Combine o maracujá com outras frutas, como manga ou abacaxi, para criar um mix de sabores refrescantes e vibrantes.
Conclusão
O geladinho mousse de maracujá é uma sobremesa perfeita para o verão. Seu preparo simples e os ingredientes acessíveis fazem dele uma excelente opção tanto para consumo próprio quanto para vendas. A combinação da acidez do maracujá com a cremosidade do leite condensado e do creme de leite cria uma experiência única e deliciosa. Experimente personalizar com diferentes caldas e recheios e aproveite essa delícia refrescante!
Perguntas Frequentes
Posso substituir a polpa de maracujá por suco concentrado?
Sim, você pode usar suco concentrado de maracujá, mas ajuste a quantidade de açúcar conforme o gosto, pois o suco concentrado pode ser mais doce ou ácido que a polpa.
A liga neutra é indispensável?
A liga neutra ajuda a manter a textura cremosa do geladinho e evitar cristais de gelo, mas você pode fazer a receita sem ela. No entanto, a textura pode ficar um pouco mais rígida.
Quanto tempo os geladinhos duram no freezer?
Se armazenados corretamente, os geladinhos podem durar até 90 dias no freezer sem perder suas características de sabor e textura.
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