O Folar de Páscoa é um dos bolos mais tradicionais desta época festiva, especialmente em Portugal, onde cada região tem a sua variante. A receita de Folar de Páscoa com Erva Doce é particularmente apreciada por seu aroma e sabor delicados, que evocam a essência da primavera e da renovação. Este artigo irá guiá-lo passo a passo na confecção desta delícia, tornando a sua Páscoa ainda mais especial.

História

O Folar de Páscoa tem suas raízes nas festividades da primavera, simbolizando renovação e abundância. A tradição de incorporar ervas aromáticas como a erva doce remonta a práticas antigas de celebrar a estação com sabores que despertam os sentidos, marcando o fim do inverno e o início de um novo ciclo da natureza.

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Dicas

A temperatura do leite é crucial: muito quente pode matar o fermento, enquanto muito frio pode não ativá-lo devidamente.
A erva doce pode ser ajustada ao gosto. Algumas pessoas preferem um sabor mais suave, enquanto outras apreciam a intensidade desta especiaria.
O Folar de Páscoa fica delicioso quando servido ligeiramente aquecido, realçando os aromas da erva doce e da laranja.

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Variações da receita

Para uma versão mais rica e festiva do Folar de Páscoa, considere adicionar frutas cristalizadas ou nozes picadas à massa. Outra variação popular inclui a incorporação de um ovo cozido no centro do folar, simbolizando a fertilidade e renovação da primavera.

Receita de Folar de Páscoa com Erva Doce

Berenice

Celebre a Páscoa com um toque de tradição e sabor, preparando um folar de erva doce que promete encher sua casa com aromas deliciosos e criar memórias afetivas duradouras.

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Tempo Total 55

Refeição Café da Manhã, cafe da tarde

Culinária Brasileira, europeia

Serve 10 porções

Calorias 437 kcal

Equipamento

1 Tigela
1 colher
1 Forma de Bolo
1 Forno

Ingredientes

2 Ovos
150 gr de açúcar
1 Limão
35 gr de manteiga
120 ml de leite
375 gr de farinha com fermento
2 Colheres de sopa canela em pó
2 Colheres chá bicarbonato de sódio
120 ml chá de erva-doce
6 Ovinhos de codorniz
Corante vermelho ou azul
Vinagre q.b.
Manteiga para untar
Farinha para Polvilhar

Instruções

Prepare os ovos de codorniz, fervendo com água, vinagre e um frasco de corante vermelho líquido durante 10 minutos.
Ligue o forno nos 180 graus.
Juntar 150 gr de açúcar com 2 ovos, a raspa de um 1 limão e bata. Adicione meia chávena de leite e 35 gr de manteiga sem sal derretida, mas arrefecida. Misture mais um pouco.
Numa taça junte 375 gr de farinha com fermento com 2 colheres de sopa de canela e 2 colheres de chá de bicabornato de sódio. Mexa com uma vara de arames. E misture alternadamente meia chávena de erva-doce e o açúcar com o leite. Incorpore bem e unte 2 formas de folar com manteiga. Deite a massa nas formas e leve ao forno cerca de 35 minutos. Quando a massa começar a crescer, coloque os ovos. Enfeite com fio à volta dos folares e está completa a refeição da Páscoa!

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Perguntas frequentes

Posso substituir o fermento fresco por fermento seco?

Sim, você pode substituir o fermento fresco por fermento seco. A proporção geral é usar 1/3 da quantidade de fermento seco em relação ao fresco. Portanto, se a receita pede 25g de fermento fresco, você pode usar aproximadamente 8g de fermento seco. Lembre-se de dissolver o fermento seco no leite morno, assim como faria com o fresco, para ativar o fermento antes de adicionar à massa.

Como saber se a massa do folar está bem levedada?

A massa do folar está bem levedada quando dobra de volume. Uma dica para testar se a levedura está no ponto certo é pressionar levemente a massa com o dedo. Se a impressão do dedo permanecer, a massa está pronta para ser moldada e ir ao forno. Se a massa retornar rapidamente à forma original, deixe-a levedar um pouco mais.

A erva doce pode ser substituída ou omitida na receita?

A erva doce é um ingrediente tradicional no folar de Páscoa, conferindo um sabor e aroma característicos. No entanto, se você não é fã ou não tem erva doce em casa, pode omiti-la ou substituí-la por outra especiaria de sua preferência, como canela ou cardamomo, para criar uma variação pessoal da receita. A quantidade de especiaria pode ser ajustada de acordo com o seu gosto.

Conclusão

Preparar um Folar de Páscoa com Erva Doce é uma excelente maneira de celebrar esta época festiva, trazendo para a sua mesa um pão doce que é rico em história e sabor. Esta receita, além de deliciosa, é um convite para mergulhar nas tradições pascais e partilhar momentos de alegria e união com familiares e amigos.