Os Florentines são biscoitos italianos crocantes, delicados e ricos em sabor, que combinam frutos secos com uma base de chocolate amargo. Esta receita é perfeita para presentear ou decorar a mesa de natal, trazendo assim um toque elegante e tradicional à celebração.

Biscoito Florentines

Berenice

Traga a elegância dos Florentines italianos para sua mesa natalina com esta receita irresistível e festiva!

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Tempo Total 15

Refeição aperitivo, Café da Manhã, cafe da tarde, Sobremesa

Culinária italiana

Serve 20 Biscoitos

Calorias 117 kcal

Equipamento

Tigela
Forno

Ingredientes

25 g de manteiga
75 g de açúcar
10 g de Maizena Maisstärke

65 g de Schlagsahne parece creme de leite fresco
25 g de laranja caramelizada picadinha Orangeat
50 g de amêndoas em lascas Mandelblättchen

50 g de avelã picadinho gehackte Haselnusskerne
20 g de pistache picadinho gehackte Pistazienkerne
150 g de chocolate amargo pra derreter

Instruções

Derreta a manteiga (fiz no fogo baixo), depois acrescente o açúcar, maizena e o creme.
Mexa até ferver e conte 5 minutos.
Adicione as lascas de amêndoa, o pistache, a laranja caramelizada e o avelã. Não precisa esquentar mais.

Coloque uma colherzinha de chá da mistura no centro de cada forminha. Não precisa espatular porque derrete e nivela.
No forno pré-aquecido a 180 graus (no ar quente giratório, aqui Umluft) deixe cerca de 10 minutos.
Tire do forno e deixe esfriar e só depois desenforme. Derreta o chocolate amargo em banho maria, depois é só aplicar na parte lisa.

Dizem pra mergulhar no chocolate, mas eu acho mais fácil passar com uma colher mesmo.
Deixe o chocolate secar e está pronto.
Armazenar em uma lata com tampa!

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Dicas Adicionais

Variações: Experimente substituir o pistache ou avelã por outros frutos secos de sua preferência, como nozes ou castanhas.
Conservação: Mantenha os Florentines em um local fresco e seco. Eles duram bem por até duas semanas se armazenados corretamente.
Apresentação: Para um toque festivo, embale os biscoitos em saquinhos de celofane com uma fita natalina. Eles são ótimos como presentes!

Variações da Receita

Frutas Vermelhas: Substitua a laranja cristalizada por cranberries ou cerejas secas para um toque ácido.
Com Mel: Adicione mel para um sabor mais doce e textura caramelizada.
Mix de Nozes: Use nozes pecan, castanha-do-pará e castanha-de-caju para mais crocância.

Raspas Cítricas: Acrescente raspas de limão ou laranja para um sabor fresco.
Chocolate Branco: Troque o chocolate amargo por chocolate branco para um visual festivo.
Coco Ralado: Adicione coco para um toque tropical.

Curiosidades

Origem do Florentine: Apesar do nome, acredita-se que esses biscoitos não foram inventados na Itália, mas na França, em homenagem a Florença, uma cidade italiana.
Chocolate Amargo: A escolha do chocolate amargo adiciona um equilíbrio perfeito à doçura das frutas cristalizadas, assim oferecendo uma experiência de sabor sofisticada.

Conclusão

Os Florentines são uma verdadeira joia para o Natal, combinando a crocância das nozes com o toque doce das frutas cristalizadas e a sofisticação do chocolate. Fáceis de preparar e versáteis, esses biscoitos são ideais tanto para presentear quanto para servir em momentos especiais. Com opções de variações que agradam diferentes paladares, você pode adaptar a receita ao seu gosto ou ao de quem ama. Armazenados corretamente, mantêm sua textura e sabor, assim garantindo que a magia do Natal dure por mais tempo. Prepare-se para surpreender e encantar com esses biscoitos natalinos!

Perguntas Frequentes

Posso usar outros tipos de chocolate?

Sim, você pode substituir por chocolate ao leite ou branco, mas o sabor ficará mais doce. O chocolate amargo equilibra bem os ingredientes.

É possível congelar os Florentines?

Não é recomendado, pois a textura crocante dos biscoitos pode ser comprometida ao congelar e descongelar.

Como evitar que o chocolate derreta ao armazenar?

Mantenha os biscoitos em um local fresco, longe da exposição ao sol ou calor direto.