O flan de chocolate branco com calda de amora é uma sobremesa sofisticada que combina a delicadeza do chocolate branco com a acidez das amoras, resultando em uma explosão de sabores a cada colherada. Com textura leve, cremosa e aerada, esse doce encanta tanto pela aparência quanto pelo sabor. Ideal para servir em ocasiões especiais, almoços de domingo ou como um mimo depois de um jantar caprichado, ele também é uma excelente forma de aproveitar a safra de amoras, que costuma ocorrer nos meses de fim de inverno e início da primavera.
Flan de Chocolate Branco com Calda de Amora
Equipamento
- Microondas
- Vasilha
- Fôrma média de buraco no meio
- geladeira
Ingredientes
- 2 xícaras chá de chocolate branco picado
- 2 caixas de creme de leite 400g
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 1 xícara chá de leite
- 1 clara batida em neve
- Calda:
- 1 xícara chá de amoras
- 1/2 xícara chá de açúcar
- 3 colheres sopa de água
Instruções
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite até ficar homogêneo.
- Em outra vasilha, misture a gelatina com o leite e dissolva em banho-maria. Junte ao creme de chocolate, acrescente a clara em neve e mexa delicadamente com uma colher.
- Despeje em uma fôrma média de buraco no meio, umedecida com água, e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
- Para a calda, leve ao fogo médio a amora, o açúcar e a água, mexendo algumas vezes, até formar uma calda.
- Desligue e deixe esfriar.
- Desenforme o flan, cubra com a calda fria e sirva.
Dicas adicionais
- Forma perfeita: Para facilitar na hora de desenformar, umedeça a fôrma com água antes de despejar a mistura.
- Clara em neve: Deve estar bem firme para garantir a leveza do flan.
- Amoras congeladas: Se não tiver amoras frescas, pode usar congeladas sem problema.
- Toque crocante: Acrescente raspas de chocolate branco ou castanhas picadas por cima da calda para dar textura.
- Sobremesa adiantada: Prepare o flan na véspera. Ele fica ainda mais firme e geladinho.
Variações da receita
- Com frutas vermelhas variadas: Misture morangos, framboesas e mirtilos à calda para um sabor mais complexo.
- Versão low carb: Substitua o açúcar por adoçante culinário e o chocolate por uma versão sem açúcar.
- Versão vegana: Use chocolate branco vegano, creme de leite vegetal e leite vegetal com ágar-ágar no lugar da gelatina.
Conclusão
O flan de chocolate branco com calda de amora é uma daquelas sobremesas que surpreende tanto pelo visual quanto pelo sabor. A suavidade do chocolate branco combinada com a acidez marcante da amora cria um equilíbrio delicioso que agrada aos mais exigentes paladares. Seja para um almoço em família ou para impressionar em um jantar especial, esse flan é uma escolha certeira. Experimente e se encante com essa combinação irresistível!
Perguntas Frequentes
Posso usar gelatina em folha no lugar da gelatina em pó?
Sim, basta usar a equivalência correta: 1 envelope (12g) de gelatina em pó equivale a cerca de 6 folhas de gelatina.
Dá para congelar o flan?
Não é recomendado, pois a textura pode ficar comprometida após o descongelamento.
Quanto tempo o flan dura na geladeira?
Até 3 dias, mantido coberto e bem refrigerado.
- Flan de Chocolate Branco com Calda de Amora
- Como Fazer Mousse de Bis?
- Receita Bolo de Rolo Tradicional
- Pavê Fácil de Leite Condensado e Chocolate em Pó
- Receita de Amendoim Doce de Micro-ondas
Conheça Camila Loeper, a mestre dos doces que está revolucionando a confeitaria! Aos 30 anos, essa cozinheira profissional, especializada em padaria e confeitaria, tem encantado paladares com suas criações inovadoras e deliciosas. Formada pelos melhores cursos da área, Camila combina técnica apurada com uma pitada de criatividade, transformando cada doce em uma verdadeira obra de arte. Seja através de pães artesanais com texturas perfeitas ou doces que são puro encanto visual e gustativo, ela mostra que a cozinha é seu palco, e cada receita, uma nova chance de brilhar. Venha descobrir os sabores que só Camila Loeper pode criar!