Se você adora a chegada do outono e não resiste aos sabores especiais desta época do ano, vai amar nossa receita de Donuts de Abóbora Low Carb. Esta delícia é perfeita para quem quer manter a dieta mas não abre mão de um docinho, especialmente quando o clima começa a esfriar. Os donuts são aromáticos, macios e têm um toque especiado, ideal para acompanhar um café quente ou um chá. E o melhor? São assados, não fritos, tornando-os uma opção mais saudável.
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Receita de Donuts de Abóbora Low Carb
Equipamento
- tigela grande
- formas de donut
- Forno
Ingredientes
Para os donuts:
- 1 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 xícara de coco ralado
- 1/4 xícara de adoçante eritritol ou outro de sua preferência
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
- Uma pitada de sal
- 3 ovos grandes
- 1/2 xícara de purê de abóbora sem açúcar adicionado
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura:
- Adoçante granulado para polvilhar opcional
- Canela em pó para polvilhar opcional
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de donuts com óleo de coco ou spray antiaderente.
Misture os ingredientes secos:
- Em uma tigela grande, combine a farinha de amêndoas, o coco ralado, o eritritol, o fermento, a canela, a noz-moscada, o gengibre, o cravo e o sal.
Combine os ingredientes molhados:
- Em outra tigela, bata os ovos, o purê de abóbora, a manteiga derretida e o extrato de baunilha até ficar bem misturado.
Misture os secos com os molhados:
- Adicione a mistura de ingredientes molhados aos secos e misture até que tudo esteja bem incorporado.
Preencha as formas de donut:
- Coloque a massa nas formas de donut, enchendo cada uma até cerca de 3/4 de sua capacidade.
- Asse por 15-20 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo.
Prepare a cobertura:
- Se desejar, misture um pouco de adoçante com canela e polvilhe sobre os donuts ainda quentes.
Dicas para donuts perfeitos!
- Consistência do purê de abóbora: Certifique-se de que o purê de abóbora esteja bem liso e sem grumos para uma textura perfeita do donut.
- Variações de cobertura: Experimente outras coberturas como um glaze de cream cheese low carb ou até mesmo um pouco de chocolate derretido.
- Armazenamento: Esses donuts são melhores quando consumidos frescos, mas você pode guardá-los em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Perguntas frequentes
Posso substituir a farinha de amêndoas por outro tipo de farinha na receita?
Sim, é possível substituir a farinha de amêndoas, mas tenha em mente que isso pode alterar o conteúdo nutricional e a textura dos donuts. Uma boa opção low carb é a farinha de coco, mas ela absorve mais líquido, então você pode precisar ajustar a quantidade de líquidos na receita para obter a consistência certa.
Posso fazer esses donuts sem uma forma de donut?
Sim, se você não tiver uma forma de donut, pode usar uma forma de muffin comum. Apenas preencha cada cavidade do muffin parcialmente para manter a proporção e o tempo de cozimento pode precisar de ajustes. Os muffins podem não ter a forma clássica de donut, mas ainda serão deliciosos!
Como posso saber se o purê de abóbora é do tipo sem açúcar adicionado?
Para garantir que está usando purê de abóbora sem açúcar adicionado, verifique os ingredientes no rótulo do produto. Deve listar apenas “abóbora” como ingrediente. Evite produtos rotulados como “mistura para torta de abóbora”, pois esses geralmente contêm açúcares e especiarias adicionadas.